Сендвич са тексашком говедином

Гласови: 3

Време: 20 мин. плус време кувања на лаганој ватри
Сложеност: лако
Порције: 4

Говедина је класично јело америчког југозапада. Месо се кува дуго времена, постајући толико нежно и мекано да се лако може раставити. Овај рецепт користи говеђу прса за пуњење сендвича, куваних у спором шпорету.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1400 гр. говеђе прса
Округле лепиње за хамбургере
2 кашике биљног уља
5 ченова белог лука, исцеђених кроз пресу за бели лук
1 црни лук, ољуштен и исечен на танке полупрстенове
1 кашика праха чили папричице
2 кашичице млевеног коријандера
2 кашичице млевеног кима
1/4 шоље јабуковог сирћета
1,5 шоље воде
1 конзерва (410 г) целих парадајза у сопственом соку
2 конзерве целих чипотле папричица у адобо сосу
2 ловорова листа
3 кашике црне меласе
Киселе халапењо папричице за сервирање
Салата од купуса за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лепиње за хамбургере, говедина, парадајз, чипотле папричице у адобо сосу, зачин за чили, ловоров лист, коријандер, ким, јабуково сирће, сируп

Припрема јела према рецепту:

Зачините говедину обилно сољу и бибером по укусу. Загрејте велики, тежак тигањ на средње јакој ватри. Додајте биљно уље и загревајте док се не дими. Додајте месо и пржите га, окрећући једном, док не порумени са обе стране, око 10 минута. Пребаците месо у спори шпорет; држите тигањ на ватри.
Додајте бели лук, лук, зачин за чилиДодајте ким, коријандер и ким у сок из тигања и мешајте док не замирише, око 1 минут. Додајте јабуково сирће и крчкајте док скоро потпуно не испари, стружући дно тигања дрвеном кашиком. Додајте воду и прелијте смесу преко прса.

Изгњечите парадајз прстима и ставите га у спори шпорет; додајте сок од парадајза, чипотле папричице, ловоров лист и меласу. Затворите спори шпорет и подесите тајмер на дуго кување, око 8 сати, док се парадајз лако не распадне виљушком. Извадите и баците ловоров лист.

За сервирање, исецкајте месо са 2 виљушке и равномерно га промешајте у сос; зачините сољу и бибером по укусу. Ставите месо на сендвичи и служити са халапењосима и салата од купусаЈош једна одлична опција је да месо умотате у тортиље.

Рецепт Сендвич са говедином и слатку кајзер ролницу.