Салата од грилованог купуса са говедином у саламу

Гласови: 1

Како направити - Салата од грилованог купуса са говедином

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6
Калорије 202, укупне масти 17 Г., засићене масти 3 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 3 Г., холестерол 15 мг, натријум 389 мг, шећер 4 Г.

Овај рецепт је нова представа о традиционалној салати: служи се као кришка печеног купуса преливена дресингом. Изгледа импресивно, баш као прави ресторан. Сигурно ће вам се свидети и текстура. Кришка купуса је споља благо запечена, док унутрашњост остаје хрскава, нежна и сочна. Завршни додир су кришке печеног говеђег меса са роштиља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 веома танке кришке говедина у саламу
Пола главице белог купуса (пола главице тежине 1,3 кг), исечене на 3 кришке, кроз средину тако да листови остану
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
0,5 шоље киселог млека или кефира
1/4 шоље мајонеза
1 кашика рена
1 кашика зрнастог сенфа
0,5 шоље листова першуна
0,5 кашичице јабуковог сирћета (или по укусу)
1 средња шаргарепа, рендана (0,5 шоље)
1 зелени лук, танко исечен

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, пастрами, бели купус, кисело млеко, кефир, мајонез, рен, сенф од целог зрна, першун, јабуково сирће, шаргарепа, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
Ставите кришке говеђег меса на роштиљ и пржите их, окрећући их једном, 4-5 минута. Кришке ће се смањити док се прже, попут сланине, постајући суве и хрскаве. Оставите да се мало охладе и искидајте на комаде величине залогаја. Оставите са стране.

Кришке купуса обилно премажите маслиновим уљем са све три стране и поспите сољу и црним бибером. Пеците на роштиљу, покривено, док се са сваке стране не појаве трагови роштиља, 8-10 минута са сваке стране (видети напомену). Комади треба да буду хрскави споља, са тамним траговима роштиља и загорелим ивицама.
У међувремену, у средњој посуди помешајте кисело млеко, мајонез, рен, сенф, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Оставите са стране.
У средњој посуди пажљиво помешајте першун, јабуково сирће, шаргарепу, млади лук, мало маслиновог уља и со и бибер по укусу. По потреби додајте још сирћета, уља, соли или црног бибера.
Исеците семенке са кришки купуса и поређајте их на тањир. Прелијте са око половине дресинга од киселог млека; преостали дресинг послужите са стране. Поспите купус куванином и послужите са салатом од шаргарепе и першуна.

Напомена

Да бисте направили укрштене трагове на роштиљу, поставите купус на роштиљ под углом од 45 степени, а затим га окрените за 90 степени након четвртине времена печења. Окрените га на пола печења и поновите поступак са друге стране.