Салса од грилованог кукуруза

Гласови: 1

Време: 52 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Да бисте направили овај укусни рецепт за салсу, грилујте свеж кукуруз и парадајз док не омекшају и не скувају се, затим додајте лук, прелијте црвеним винским сирћетом и поспите свежим босиљком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

10 великих клипова кукуруза, ољуштених
1/3 шоље маслиновог уља, плус још за подмазивање
Со и свеже млевени бибер
8 зрелих парадајза на чоколади (око 450 г)
1 шоља црвеног лука, исеченог на коцкице од 0,5 цм
4 кашике црвеног винског сирћета или више по укусу
1/2 шоље исецканих свежих листова босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: салса сос, кукуруз, парадајз, црвени лук, винско сирће, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Обилно премажите кукуруз маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Пржите, окрећући га сваких неколико минута, док не порумени и потпуно не скува, око 12 минута. Оставите да се охлади и исеците зрна. Баците зрна.
Исеците стабљике на сваком парадајзу и направите крстасте резове на дну. Премажите маслиновим уљем, зачините сољу и бибером и ставите пресеченом страном надоле на роштиљ на индиректној ватри.

Затворите роштиљ и кувајте док парадајз не почне да омекшава, али се не распада (или не цури кроз решетке), око 15 минута. Оставите их да се довољно охладе да можете да их држите у рукама, а затим их ољуштите. Преполовите парадајз попречно и исцедите сок и семе кроз цедиљку у чинију. Сачувајте сок и исецкајте пулпу.

Ставите лук у средњу посуду са нелепљивим дном и прелијте са 2 кашике сирћета. Маринирајте 10 минута, док лук не промени боју.
Додајте сецкани парадајз, преостали сок од парадајза, црни лук, босиљак и 1/3 шоље маслиновог уља у кукуруз. Добро промешајте. Пробајте да ли је потребно зачинити и додајте со, бибер и преостало сирће. Салсу је најбоље конзумирати истог дана када се направи, али се може чувати покривена и у фрижидеру око један дан.

Служи се са чипсом кукурузне тортиље или као фил за такосе.

Категорије: