Снепер Ескабече

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 508, укупне масти 14 Г., засићене масти 1 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 66 Г., влакна 3 Г., холестерол 45 мг, натријум 1542. мг, шећер 27 Г.

Ова верзија класичног ескабеша се пече на роштиљу и укључује поврће. Гриловани снапер се служи са сецканим паприкама и црним луком под брзим слатко-киселим сосом који служи као лагана маринада. Ако не можете да пронађете снапер, можете га заменити било којом чврстом белом рибом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике биљног уља + додатно за подмазивање роштиља
3 чена белог лука, згњечена
2,5 цм корена ђумбира, ољуштеног и исеченог на тракице
0,5 кашике кокосовог или пиринчаног сирћета
0,5 шоље сока од јабуке
3 кашике рибљег соса
1/4 шоље светло смеђег шећера
0,5 шоље кечапа
1 веза зеленог лука
2 црвене паприке, исечене на 4 дела
4 филета снапера са кожом, тежине 110-140 г.
2 шоље куваног јасмин пиринча

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени снапер, слатка паприка, млади лук, јасмин пиринач, винско сирће, Сок од ананаса, корен ђумбира, рибљи сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
У средњој шерпи загрејте 2 кашике биљног уља на средњој ватри. Додајте бели лук и ђумбир и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 2 минута. Умешајте сирће, сок од ананаса, рибљи сос, смеђи шећер и кечап. Доведите до сталног кључања и кувајте док се течност не смањи за скоро половину, око 10 минута.

У међувремену, у средњој чинији, помешајте млади лук и паприке са преосталом 1 кашиком биљног уља. Зачините сољу и бибером и промешајте. Пеците на роштиљу док лук не омекша, око 2 минута са сваке стране за млади лук и 3 минута са сваке стране за паприке.
Направите неколико малих прореза на кожи филета шкарпе. Осушите рибу тапкањем. Премажите обе стране филета уљем и зачините сољу и бибером. Лагано премажите решетку роштиља. Пеците рибу са кожом надоле, покривену, док се ивице не скувају, 3-4 минута. Окрените и пеците још 3-4 минута.
Исеците млади лук на комаде од 7 цм, а паприку на тракице ширине 0,5 цм. Поређајте поврће и рибу на тањире. Прелијте сосом. Послужите са пиринчем.

Категорије: