Хрскави такоси од карфиола

Гласови: 2

Како направити хрскаве такосе од карфиола

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1221, укупне масти 96 Г., засићене масти 10 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 83 Г., влакна 12 Г., холестерол 15 мг, натријум 1431 мг, шећер 11 Г.

Направите вегетаријанске такосе од карфиола. Да би били занимљивији, цветнице се прже у тесту направљеном од пиринчаног брашна и зачина, што их чини укусно хрскавим, укусним и љутим. Упарите их са сочним купусом и сосом од авокада и чипотлеа. Ови такоси су хранљиви и задовољавајући, тако да се чак ни месоједи неће ни сетити меса!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата од купуса

1/4 главе белог купуса, ситно исецканог (око 2 шоље)
1/4 главе црвеног купуса, ситно исецканог (око 2 шоље)
0,5 шоље листова цилантра, крупно исецканих
2 кашике сока од лимете (од 1 лимете)
2 кашичице меда
1/4 шоље павлаке

Сос од авокада и чипотлеа

1 мала чипотле паприка у адобо сосу
0,5 шоље листова цилантра
1 авокадо, пресечен на пола, извадити коштицу
2 кашике сока од лимете (од 1 лимете)
1/4 шоље павлаке

Хрскави карфиол

3/4 шоље белог пиринчаног брашна
1/4 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица паприке
1/4 кашичице кајенског бибера
1 шоља тамног мексичког пива, као што је Модело Негра или Дос Екис Дарк Лагер
600 г цветница карфиола величине залогаја (око 36 или пола средње главице)
12 белих кукурузних тортиља, пречника 12 цм.
Биљно уље, за пржење
Пико де гаљо, за сервирање
Кришке лимете, за сервирање
Специјална опрема: секач за поврће од мандолине

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, тортиља, пиринчано брашно, бели лук у праху, паприка, мед, креч, Авокадо, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 120°C (250°F). У великом холандском лонцу или тигању од ливеног гвожђа загрејте око 5 цм биљног уља на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 175°C (350°F). Ставите решетку на плех са ивицама.
Салата од купуса:

У великој посуди помешајте сав купус, цилантро, сок од лимете, мед, павлаку и 0,5 кашичице соли. Оставите са стране.

Сос од авокада и чипотлеа:

Помешајте чипотле адобо сос и цилантро у процесору хране и импулсирајте док се ситно не исецка, стружући са страна посуде по потреби. Додајте авокадо, сок од лимете, павлаку и 1/2 кашичице соли и импулсирајте док не постане глатко. Пребаците у малу посуду и оставите са стране.

Хрскави карфиол:

У великој посуди помешајте бело пиринчано брашно, универзално брашно, прашак за пециво, бели лук у праху, паприку, кајенски бибер и 1/2 кашичице соли. Постепено додајте пиво и мешајте док тесто не постане глатко (текстура и конзистенција треба да подсећају на тесто за палачинке).
Ставите једну трећину цветница карфиола у тесто и добро их премажите. Пустите да се вишак теста врати у посуду и пажљиво спустите карфиол у вруће уље. Пржите док не омекша и не порумени са свих страна, око 4-5 минута.
Шупљикавом кашиком пребаците на припремљени плех, лагано посолите и ставите у топлу рерну. Поново загрејте уље на 175°C. Поновите са преосталим карфиолом и тестом и пржите још две туре.
Загрејте тортиље у великом, сувом тигању на средњој ватри 5 секунди са сваке стране или их умотајте у влажну кухињску крпу и загревајте у микроталасној пећници 25 секунди. Умотајте их у суву кухињску крпу да би остале топле.
Скупштина:

Намажите слој соса од авокада у средини сваке препечене тортиље. Преко ставите неколико кришки хрскавог карфиола, салату од купуса и пико де гаљо. Послужите са кришкама лимете.