Љути вегетаријански чили

Гласови: 3

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Љути вегетаријански чили - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 конзерва (800 г) киселог парадајза, изгњеченог ручно
2 конзерве (по 450 г) црвеног пинто пасуља, оцеђеног и испраног
2 кашике маслиновог уља
1 велики црни лук, исецкан
2 велике слатке паприке, исецкане
3 средње шаргарепе, ситно исецкане
6 ченова белог лука, млевених
1 кашика млевеног кима
2 кашичице млевеног коријандера
2 кашичице сушеног оригана
Крупна со
3 кашике. чили прах или по укусу
1 или пола чипотле чили папричице у адобо сосу, измрвљене
1 кашика парадајз пиреа
2 тортиље, подељене на комаде
1/2 шоље куване кафе
2 кашике незаслађеног какао праха
1/2 главе карфиола
1/2 шоље ситно сецканог цилантра или першуна, плус неколико листова за посипање (по жељи)
Грубо рендани сир Чедар, сецкани млади лук, грчки јогурт или павлака, за сервирање (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пинто пасуљ, чили папричица, парадајз, парадајз пире, кафа, какао, чипотле папричице у адобо сосу, тортиља, карфиол, лук, слатка паприка, шаргарепа, бели лук, ким, коријандер, оригано, чедар сир, першун, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи са дебелим дном. Додајте црни лук, паприке, шаргарепу и 1/2 кашичице соли. Кувајте на средње јакој ватри, повремено мешајући, док се не скува до полукувања, око 8 минута. Додајте бели лук и кувајте још 2 минута.

Додајте љути чили прах, ким, коријандер, оригано, чипотле папричице, парадајз пире и тортиље и кувајте, мешајући, док парадајз пире не постане црвенкасто-смеђе боје, око 4 минута.

Ако смеса почне да се лепи, додајте мало воде. Затим сипајте кафу и крчкајте око 30 секунди. Умешајте парадајз, какао прах, зрна и 2,5 шоље воде и доведите до кључања.

Смањите ватру и крчкајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док се не згусне, око 1 сат и 30 минута.
Крупно изрендајте карфиол. Око 10 минута пре краја кувања љуте вегетаријанске чили папричице, додајте карфиол. Умешајте сецкани цилантро и зачините сољу по укусу.

Поделите љуту вегетаријанску чили папричицу по порцијама, прелијте сиром и младим луком и послужите са јогуртом.

Категорије: