Хариса (сос)

Хариса је туниски, црвени, љути сос налик пасти направљен од разних врста чили папричица, првенствено пири-пири, серано и других чили папричица. Такође садржи зачине као што су паста од белог лука, коријандер, млевена црвена паприка, ким и биљно или маслиново уље.

Хариса, која се продаје конзервисана у гвозденим и стакленим теглама, боцама и тубама, користи се као састојак у јелима од меса, рибе и поврћа, прилозима, супама, пици и као сос за кускус. Рецепт за сос од хариса.