Хариса
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 172, укупне масти 15 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 118 мг, шећер 5 Г.
Калорије 172, укупне масти 15 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 118 мг, шећер 5 Г.
Овај љути северноафрички сос може се служити уз печену или пржену пилетину, користити као маринада за свињске котлете или гриловани одрезак, или додати обичном мајонез да би се створио јединствени сос. Користе се две врсте сушених чили папричица за богатији укус. Љутина харисе се такође може подесити додавањем папричица са или без љутих семенки. Домаћа хариса може се чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди до две недеље.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 10 сушених чили папричица из Новог Мексика (55 г)
- 8 сушених гвахиљо папричица (40 г)
- 0,5 кашичице целог семена коријандера
- 0,5 кашичице целог семена кима
- 1/4 шоље биљног уља
- 1 кашика крупне соли
- 6 ченова белог лука, крупно исецканих
- Сок од 1 лимуна (око 2 кашике)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: гвахиљо паприка, сок од лимуна, бели лук, хариса сос, коријандер, ким
Припрема јела према рецепту:
- Ако више волите љућу харису, додајте чили папричице са семенкама. Ако више волите блажи укус, исеците папричице и уклоните семенке. Исецкајте чили папричице на крупне комаде и ставите их у средњу посуду. Пажљиво их прелијте са 4 шоље кључале воде и оставите их са стране да омекшају, око 20 минута.
- У међувремену, ставите семе коријандера и кима у мали тигањ и препеците на средњој ватри, често мешајући, док не замиришу и благо се не препеку, 2-3 минута. Пребаците зачине у блендер, додајте биљно уље, со, бели лук и лимунов сок и блендирајте док не постане глатко. Оцедите већину воде из паприка, сачувајући 1 кашику.
- Додајте чили и воду у блендер и блендирајте великом брзином док не постане веома глатко, око 2 минута. Зачините харисом и пребаците у посуду са добро затвореним поклопцем. Чувати у фрижидеру до 2 недеље.
Категорије:
Слични рецепти
