Вегетаријански чили са пасуљем, тиквицама и печуркама

Гласови: 4

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 311, укупне масти 7 Г., засићене масти Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 51 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Емерил Лагас служи овај љути чили преко пиринча и сваку чинију додаје павлаку и меке комадиће авокада.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље куваног или конзервираног црвеног пасуља (оцедити и испрати)
2 шоље белог пасуља (оцедити и испрати)
1 средња тиквица, исечена на мале коцкице (одсечени крајеви)
680 г опраних и исецканих шешира портобело печурака (око 5 великих)
2-3 серано паприке, исецкане (без стабљике и семенки), по укусу
4 велика парадајза, ољуштена, очишћена од семенки и исецкана
1 конзерва (425 г) парадајз соса
1 шоља поврћне чорбе или воде
2 кашике уља од каноле
1,5 шоље сецканог лука
1 шоља сецкане црвене паприке
2 кашике млевеног белог лука
2 кашике. чили прах
1 кашика млевеног кима
1 и 1/4 кашичице соли
1/4 кашичице кајенског бибера
1/4 шоље сецканих свежих листова цилантра
Кувани смеђи пиринач, кукуруз, као прилог
Павлака или цеђени обични јогурт, сецкани авокадо, млади лук и креолска мешавина зачина, за сервирање

Креолска мешавина зачина:

2,5 кашичице паприке
2 кашике соли
2 кашике белог лука у праху
1 кашика црног бибера
1 кашика праха од црног лука
1 кашика кајенског бибера
1 кашика сушеног оригана
1 кашика сушеног тимијана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тиквице, печурке, серано бибер, слатка паприка, смеђи пиринач, кукуруз, Авокадо, павлака, млади лук, чили папричица, ким, млевени кајенски бибер, бели лук у праху, оригано, тимијан, парадајз, бели пасуљ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у великој шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте лук, паприку, бели лук и серано паприку. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 3 минута.

Додајте тиквице и печурке и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 6 минута, док поврће не пусти сок и не почне да порумени по ивицама. Додајте чили прах, ким, со и кајенски бибер и кувајте, мешајући, док не замирише, око 30 секунди.
Додајте парадајз и добро промешајте. Додајте пасуљ, парадајз сос и повртну чорбу, добро промешајте и доведите до кључања. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте, повремено мешајући, око 20 минута.

Склоните са ватре и додајте цилантро. Зачините по укусу.

За сервирање, ставите 1/4 шоље смеђег пиринча на дно дубоке посуде. Кашиком прелијте чили преко пиринча. Сваку порцију украсите кашиком павлаке и авокадом. Поспите креолском мешавином зачина и младим луком и послужите.

Креолска мешавина зачина: Све састојке добро измешајте. Принос: 2/3 шоље.

Категорије:

рецепт / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Супе / Густе супе и чорбе / / Америчка кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти