Бифтек Бургињон

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 812, укупне масти 55 Г., засићене масти 22 Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 3 Г., холестерол 200 мг, натријум 1381 мг, шећер 6 Г.

Волите говедину по бургињону? Онда ћете дефинитивно волети ову поједностављену верзију са бифтеком. Бифтек се пржи одвојено од соса, тако да је вечера готова много брже него да сте динстали говедину. Истовремено, рецепт задржава исти класични француски укус. Садржи бургундско вино, печурке и бисерни лук. Овај модерни преокрет је једноставно запањујући!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 бифтека од рамстека (отприлике 225 г сваки)
2 тракице сланине, исецкане на коцкице
2 шоље смеђих печурака, преполовљених или исечених на четвртине
0,5 шоље коктел лука
2 чена белог лука, неољуштена
1 кашичица маслиновог уља
1 кашика несланог путера (14 г)
1 свежа гранчица тимијана
1 кашика брашна
1 кашика парадајз пиреа
0,5 шоље сувог црвеног вина, пожељно бургундског
1 шоља благо слане говеђе чорбе
0,5 кашичице смеђег шећера
Свежи листови тимијана за украс

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвено вино, тимијан, коктел лук

Припрема јела према рецепту:

Оставите одреске на собној температури 20-30 минута.
У међувремену, ставите сланину у велики тигањ на средњу ватру. Кувајте док не порумени, око 6-8 минута. Пребаците сланину на тањир или чинију, баците масноћу из тигања и додајте печурке. Зачините сољу и бибером и кувајте око 5 минута, повремено мешајући. Додајте црни лук и наставите са кувањем док печурке не порумене, око 5 минута.

Ољуштите и исцедите један чешан белог лука и додајте га у тигањ. Кувајте 30 секунди. Пребаците на тањир са сланином. Појачајте ватру на средње јаку. Осушите одреске папирним убрусима и утрљајте маслиновим уљем. Зачините обилно сољу и бибером. Додајте одреске у тигањ и пржите 3-4 минута са сваке стране или док не порумене и не буду средње печени.
Користите клешта да бисте руковали бифтек и запечите стране да бисте скинули масноћу, око 1 минут. Пребаците бифтеке на тањир или даску за сечење, покријте фолијом и оставите да одстоје 10 минута док припремате сос.
Смањите ватру на средњу јачину. Додајте путер, тимијан и преостали неољуштени чешње белог лука. Кувајте 30 секунди. Поспите брашном и промешајте, затим додајте парадајз пире и кувајте око 1 минут. Наставите да мешате док полако сипате вино и говеђу чорбу.
Доведите сос до кључања и крчкајте 5 минута, док се не згусне. Додајте шећер, печурке, лук и сланину у сос и наставите да крчкате док се не загреје. Зачините сољу и бибером по укусу и држите сос на лаганој ватри да би остао топао.
Исеците одреске на кришке дебљине 1 цм и поређајте на 2 тањира. Прелијте одреске сосом од поврћа и послужите, посуте свежим листовима тимијана.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рецепти за двоје / Вечера / Главна јела / Месо / Сосови / Сосови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти