Вегетаријански котлети од пасуља и поврћа са салатом од купуса

Гласови: 1

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 634, укупне масти 36 Г., засићене масти 8 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 14 Г., холестерол 68 мг, натријум 933 мг, шећер 16 Г.

Без обзира да ли сте вегетаријанац или само тражите укусно јело без меса, овај рецепт ће постати ваш омиљени. Направљене од пинто пасуља, кукуруза и поврћа, ове пљескавице су богате протеинима и здравим влакнима. Свака пљескавица је умочена у кукурузно брашно, што ствара укусну хрскаву корицу. Пре пржења, оставите пљескавице да се добро стегну у фрижидеру. Не прескачите овај корак, јер ће се у супротном распасти у тигању.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Котлети

3/4 шоље замрзнутог кукуруза
1 кашика + 2 кашичице маслиновог уља
1 црвена паприка, исецкана на коцкице
1 средњи љути лук, ситно исецкан
2 кашичице млевених чипотле папричица у адобо сосу
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
1 велики чешње белог лука, исецкан
1 конзерва (425 г) пинто пасуља, испраног
1 велико јаје
0,5 шоље чедара, исеченог на мале коцкице (око 60 г)
6 кашика кукурузног брашна

Салата од купуса

0,5 шоље сецканог свежег цилантра
2 кашике мајонеза
Сок од 1 лимете
1 мала серано паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана (по жељи)
2 шоље куповне мешавине за купус салату
1 зрео авокадо, исечен на 8-12 кришки, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукуруз, пинто пасуљ, слатка паприка, чипотле папричице у адобо сосу, серано бибер, цилантро, креч, бели купус, Авокадо, чедар сир, ким, коријандер

Припрема јела према рецепту:

КотлетиКувајте кукуруз према упутствима на паковању; оставите са стране.

У међувремену, загрејте 2 кашичице маслиновог уља у средњем тигању на средњој ватри. Додајте паприку и љути лук и зачините сољу. Кувајте, мешајући, док паприке не омекшају, око 4 минута. Додајте кукуруз, чипотле, цилантро, ким и бели лук и кувајте још један минут. Пребаците у велику посуду и оставите да се хлади око 15 минута.
Ставите пасуљ у процесор хране заједно са јајетом и 1/4 шоље охлађеног поврћа и обрађујте док смеса не формира густу пасту. Додајте пасту од пасуља преосталом поврћу заједно са чедаром, 3 кашике кукурузног брашна, 1/2 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером по укусу. Мешајте док се равномерно не распореди.

Обликујте мешавину поврћа у 4 пљескавице, свака пречника око 10 цм. Поспите тањир преосталим 3 кашике кукурузног брашна. Уваљајте пљескавице у кукурузно брашно, ставите их на тањир и ставите у фрижидер док се не охладе и не стегну, око 20 минута.
Салата:

У средњој посуди помешајте цилантро, мајонез, сок од лимете, серано масалу, ако користите, и со по укусу. Додајте смесу са салатом од купуса и промешајте; ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
У средњем тигању на средњој ватри загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља. Додајте пљескавице и пржите док не порумене, око 3 минута. Окрените и пржите док не порумене и са друге стране, а сир се не отопи, још 2-3 минута.
За сервирање, ставите 2-3 кришке авокада на сваки тањир за сервирање. Додајте пљескавице и прелијте кашиком салате од купуса.