Лепиње са лимуном и маком

Гласови: 1

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 324, укупне масти 19 Г., засићене масти 10 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 74 мг, натријум 213 мг, шећер 9 Г.

Волите класичне ролнице са циметом и лепљивом глазуром? Овај рецепт изоставља цимет и замењује га филом од мака са укусом лимуна. Укус је невероватно освежавајући и свеж. Фил од мака из конзерве можете пронаћи у одељку за састојке за печење. То је густа мешавина слатког сирупа и хрскавог мака. Са куповним филом, нећете морати да додајете додатни шећер. Прелијте готове ролнице глазуром од крем сира и уживајте млаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 шоља пуномасног млека
1 кесица (7 г) активног сувог квасца (2 и 1/4 кашичице)
2 и 3/4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
1/4 шоље гранулираног шећера
1 кашичица соли
4 кашике несланог путера, отопљеног и благо охлађеног, плус додатно за подмазивање посуде и плеха
2 велика жуманца
1 кашичица екстракта ваниле

Пуњење

0,5 шоље фила од конзервираног мака
6 кашика несланог путера на собној температури
2 кашичице ситно рендане коре лимуна + 1 кашичица свеже цеђеног сока од лимуна
Прстохват соли

Глазура

110 г крем сира на собној температури
2 кашике несланог путера на собној температури
1/3 шоље шећера у праху
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, јаја, млеко, крем сир, кора лимуна, мак

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

Загрејте млеко у средњој шерпи на лаганој ватри док се не угреје, око 40°C (104°F). Склоните са ватре и поспите квасцем. Оставите да одстоји док се не запени, око 5 минута.
У великој посуди помешајте брашно, кристал шећер и со и направите удубљење у средини. Умутите отопљени путер, жуманца и екстракт ваниле у смесу млека и квасца. Затим, сипајте у удубљење и дрвеном кашиком умесите тесто у грубу, влажну куглу. Окрените је на побрашњену радну површину и месите, додајући брашно по потреби, док се тесто не сједини и не формира растреситу, благо лепљиву куглу, око 2-3 минута.

Тесто ставите у намазану посуду, окрећући га да се премаже са свих страна. Покријте поклопцем или пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 1,5 сат.
У међувремену, припремите фил.:

У малој посуди, виљушком изгњечите фил од мака са путером, кором лимуна, соком од лимуна и сољу док се потпуно не сједини; оставите са стране.
Тесто ставите на благо побрашњену радну површину и разваљајте га у правоугаоник димензија 25x45 цм. Преко теста распоредите фил, остављајући размак од 2,5 цм. Чисту ивицу теста премажите водом, а затим чврсто увијте тесто дуж дуже стране до чисте ивице; стисните спој да бисте затворили.
Подмажите плех димензија 22x32 цм путером. Оштрим ножем исеците ролницу на 12 комада и поређајте их пресеченом страном нагоре на тањир за сервирање. Покријте пластичном фолијом и оставите на собној температури док се не удвостручи, око 1 сат.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Скините поклопац са лепиња и пеците док не порумене, 25-30 минута. Пребаците на решетку и оставите да се хлади 20 минута.
У међувремену, припремите глазуру.:

У великој посуди, силиконском шпатулом помешајте крем сир и путер. Додајте шећер у праху и лимунов сок и мешајте док не постане глатко. Прелијте глазуру преко топлих лепиња.