Плетени хлеб

Гласови: 2

Време: 40 минута плус време ферментације
Сложеност: лако
Порције: 12

Класична плетена лепиња посута сусамом или маком може се наћи у скоро свакој пекари. Овај рецепт вам омогућава да направите ову познату посластицу у сопственој кухињи, обрадујући своју породицу и госте. Када једном пробате ове укусне домаће лепиње, желећете да их печете изнова и изнова, а не само да их купујете.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље млека са 2% масти (температуре мало изнад 37°C)
2 и 1/4 кашичице сувог квасца
1/4 шоље шећера
2 велика јаја, собне температуре
1 велико жуманце
1/4 шоље биљног уља
3 и 1/4 шоље премијум брашна
1/2 кашичице соли
1 жуманце, умућено са 2 кашике млека за подмазивање
Сусам и мак за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, тесто од квасца, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

Помешајте све састојке у великој посуди или у посуди миксера са куком за тесто. Месите тесто док не добијете глатку масу, затим, ако користите ручни миксер, пребаците тесто на радну површину и месите док не постане глатко (око 5 минута). Ако користите миксер, месите 3 минута.
Тесто ставите у намазану посуду, покријте провидном фолијом и оставите да нарасте док се не удвостручи (око 1 сат и 30 минута).

Тесто пребаците на благо побрашњену радну површину, разваљајте га у дугачак ваљак и исеците на 12 једнаких делова. Да бисте направили плетенице, пресеците тесто на пола и сваку половину разваљајте у танко уже дужине око 30 цм. Положите један прамен теста преко другог да бисте формирали крст.
Узмите два краја доњег вертикалног прамена и потпуно их укрстите с лева на десно преко комада теста који лежи на врху. Преплетите хоризонтални прамен с десна на лево. Преплетите праменове још неколико пута док не дођете до крајева (пунђа ће бити дугачка око 10 цм). Пресавијте ивице испод и ставите пудинг на плех обложен папиром за печење.
Поновите са преосталим лепињама, остављајући размак од најмање 5 цм. Покријте лепиње пластичном фолијом и оставите да нарасту око 45 минута, док се скоро не удвоструче.
Загрејте рерну на 170°C и премажите лепиње смесом од јаја и млека. Поспите сусамом или маком. Пеците 20-25 минута, док лепиње не добију богату златно-смеђу боју.

Лепиње је најбоље служити топле. Међутим, могу се и поново загрејати 5 минута у рерни на 150°C (300°F). Лепиње су најбољег укуса оног дана када се испеку..

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Пекара / Домаћи хлеб

Слични рецепти