Плетена пита од вишње на плеху за печење

Гласови: 1

Како се прави - плетена пита од вишње на плеху

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 12 - 14

Са овим рецептом, можете испећи угодну летњу решеткасту питу без икакве муке. Тајна је у коришћењу куповног теста и плеха за печење уместо округлог калупа за питу. Округла пита свакако изгледа шармантно, али правоугаона ће бити лакше исећи на квадрате једнаке величине и биће довољна за већу групу! Црна чоколада и мало екстракта бадема биће савршен додатак слатким летњим трешњама у филу. Када га прекријете решеткастом кором за питу, не заборавите да поспите тесто шећером за додатну хрскавост. Послужите са шлагом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

1,1 кг свежих тамноцрвених трешања, без коштица и преполовљених, или 900 г замрзнутих трешања
1 шоља гранулираног шећера
110 г полуслатке чоколаде, крупно исецкане
3 кашике кукурузног скроба
Сок од 1 лимуна
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице екстракта бадема
1/4 кашичице крупне соли
2 кашике несланог путера, охлађеног и исеченог на мале комадиће, плус додатно за подмазивање тепсије
Специјална опремаплех за печење са страницама димензија 25x37,5 цм.

Торта

4 листа куповног теста за питу, пречника 22 цм (2 паковања од 400 г)
2 кашике густе павлаке
Кристални шећер, за посипање

Прелив

0,5 шоље густе павлаке
0,5 шоље павлаке
2 кашике светло смеђег шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, трешње, сок од лимуна, екстракт бадема, полуслатка чоколада, павлака, крема, скроб

Припрема јела према рецепту:

Пуњење:

У велику посуду ставите трешње, кристални шећер, чоколаду, кукурузни скроб, лимунов сок, екстракте ваниле и бадема и со. Мешајте док се кукурузни скроб не раствори. Оставите да одстоји на собној температури да пусти сок, око 30 минута. Ако користите замрзнуте трешње, умешајте их у све састојке без одмрзавања.
Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 190°C. Подмажите дно и странице плеха димензија 25 x 38 цм путером.

Торта:

Да бисте направили доњу кору, ставите један лист теста за питу између два велика листа побрашњеног папира за печење и разваљајте га у круг пречника 35 цм (14 инча). Ставите круг на половину припремљеног плеха; биће препуст око ивица. Разваљајте још један комад теста. Ставите га на преосталу отворену страну плеха, преклапајући први комад теста; ивице оба листа теста ће висити један преко другог. Притисните листове теста заједно да се затворе.
Пребаците фил на тесто и распоредите га у равномерном слоју. Поспите комадићима путера.
Решетка:

Разваљајте два преостала дела теста у кругове пречника 35 цм. Користећи куварски нож или секач за пицу, исеците сваки круг на траке ширине 2,5 цм. Положите половину трака дијагонално преко целе површине пите, размакујући их око 2,5 цм. Преплетите преостале траке дијагонално преко првих трака да бисте направили решеткасти узорак. Одсеците крајеве решеткастог узорка, остављајући препуст. Притисните крајеве трака и доњу ивицу теста заједно да бисте затворили, а затим преклопите и увијте ивице.
Премажите решетку и ивицу колача шлагом и обилно поспите кристал шећером. Пеците док колач не порумени, а фил не почне да се креће, 45-55 минута. Ако колач пребрзо тамни током печења, лабаво га покријте фолијом. Оставите колач да се охлади.
Прелив:

У међувремену, у великој посуди умутите слатку павлаку, павлаку и смеђи шећер док се не формирају средње чврсти врхови. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Послужите питу топлу или на собној температури са шлагом.