Најбоље лимунске плочице

Гласови: 2

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Количина: 24 плочице

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 234, укупне масти 13 Г., засићене масти 8 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 0 Г., холестерол 77 мг, натријум 74 мг, шећер 16 Г.

Класичне лимун плочице, мала пецива са филом од лимунског крема на мрвичастој кори, усавршена су у овом рецепту. За разлику од оригиналне верзије, кремасти фил се крчка на шпорету, попут лимунског крема, уз додатак путера, што савршено уравнотежује киселкасте и слатке укусе и ствара баршунасту текстуру. Ове лимун плочице пуне су освежавајућег укуса цитруса са умереном слаткоћом. Поспите шећером у праху пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 3/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље кукурузног скроба
1/4 шоље шећера у праху
0,5 кашичице крупне соли
220 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће

Пуњење

4 велика јаја
2 велика жуманца
1 и 3/4 шоље шећера
1/3 шоље премијум брашна
1/4 кашичице крупне соли
1 шоља свеже цеђеног лимуновог сока (6-8 лимуна)
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
110 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 кашика шећера у праху, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кора лимуна, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех димензија 23 x 33 цм фолијом, остављајући део са обе стране; лагано попрскајте спрејом за кување. Оставите са стране.
Торта:

У посуди кухињског процесора помешајте брашно, кукурузни скроб, шећер у праху и со и миксујте 10 пута. Додајте охлађени путер и миксујте док смеса не почне да личи на крупни песак, око 30 пута. Тесто се неће сјединити. Сипајте смесу равномерно у припремљени плех и лагано га притисните. Пеците, окрећући плех на пола, док ивице не порумене, 20 до 25 минута.

Пуњење:

У средњој шерпи помешајте јаја, жуманца, шећер, брашно, со и лимунов сок. Загревајте на средњој ватри, непрестано мешајући, повремено стружући странице шерпе гуменом лопатицом, док се крем не згусне, 4-5 минута. Склоните са ватре и додајте лимунову кору и путер док се потпуно не отопе.
Смањите температуру рерне на 150°C. Намажите фил на кору и пеците док се потпуно не стегне, 12-15 минута.
Ставите на решетку за хлађење да се охлади на собној температури, а затим у фрижидер док се фил потпуно не стегне, око 2 сата.
Повуците преклоп фолије да бисте извадили десерт из плеха. Скините фолију и исеците на квадрате. Поспите шећером у праху непосредно пре сервирања.