Кукурузни догови за доручак са кобасицом

Гласови: 1

Како направити кукурузне хот-догове за доручак са кобасицом

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 14

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 287, укупне масти 19 Г., засићене масти 3 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 1 Г., холестерол 30 мг, натријум 292 мг, шећер 10 Г.

Ови кукурузни хот-догови се праве од сочних свињских кобасица за доручак, које се набијају на штапиће, умачу у густо тесто од кукурузног брашна и прже у дубоком уљу док не постану хрскаве и златно-смеђе. Рецепт нуди три укуса: слатки са зачинима за питу од јабука и ванилом, љути са чили папричицом и паприком и сенф са зачинским биљем. Састојци за сваки укус се додају у тесто. Преостало тесто може се користити за пржење палачинки у истом уљу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 шоља кукурузног брашна
1 шоља самониклог брашна
2 кашике кристалног шећера
1 кашичица крупне соли
1 кашика + 2 кашике млека
1 велико јаје

Кукурузни пси

Око 14 шољица биљног уља, за пржење
12 пржених кобасица за доручак

Слатка опција

1,5 кашичице зачина за питу од јабука
1,5 кашичице екстракта ваниле
Шећер у праху за посипање

Љута опција

1,5 кашичице млевеног бибера инчо
1,5 кашичице слатке паприке
3/4 кашичице кајенског бибера

Опција са сенфом и зачинским биљем

0,5 шоље свежег листова першуна, исецканог
1/4 шоље танко сецканог свежег влашца
3/4 кашичице сенфа у праху
1/4 кашичице грубо млевеног црног бибера
Јаворов сируп, љути сос и/или кечап, за сервирање
Специјална опремаТермометар за пржење у дубоком уљу, 12 дрвених ражњића од по 15 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: самоникло брашно, купати (пржене кобасице), сенф у праху, инчо паприка, зачин за питу од јабука, млевени кајенски бибер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У великој посуди помешајте кукурузни скроб, пшенично брашно, кристал шећер и со. У малој посуди помешајте млеко и јаје. Сипајте смесу са млеком у смесу са брашном и месите док не постане глатко. У овој фази можете оставити тесто какво јесте или додати састојке за слатку, љуту или верзију са сенфом.
Кукурузни пси:

Напуните дубоку средњу шерпу мало више од пола биљним уљем. Причврстите термометар за пржење и загрејте уље на средње јакој ватри до 175°C. Загрејте рерну на 95°C.

Напуните високу чашу тестом до три четвртине. Нанижите сваку кобасицу отприлике до пола на ражњић. Обложите плех или велики тањир папирним убрусима.
Када се уље загреје, умочите један кукурузни хот-дог у посуду са тестом, потпуно га потопивши. Пустите да се вишак теста врати у посуду, а затим потпуно потопите кукурузни хот-дог у вруће уље, држећи га за ражњић неколико секунди док се тесто не стегне. Затим пустите кукурузни хот-дог и пржите га у уљу. Наставите да умачете кукурузне хот-догове у уље, по неколико одједном, пржећи само 2-3 одједном, окрећући их хватаљком по потреби и подешавајући ватру да бисте одржали жељену температуру, док не порумене, 4-6 минута.
Пребаците куване кукурузне хот-догове на плех обложен папирним убрусом да се оцеди вишак масноће, а затим их ставите у рерну да се одрже топлим док пржите преостале кобасице. По потреби додајте још теста у чашу.
За слатку верзију, поспите сваки корн дог шећером у праху. Послужите са сосовима по вашем избору.

Уштипци:
Преостало тесто се може користити за прављење палачинки. Ставите 1 кашику теста у вруће уље и пржите на 175°C док не порумене, 5-6 минута.