Кокосов кари са поврћем

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 228, укупне масти 14 Г., засићене масти 9 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 5 Г., холестерол 0 мг, натријум 584 мг, шећер 5 Г.

Овај кари од поврћа није само вегетаријански — он је вегански! Пун обилног поврћа и топлих зачина, савршен је током поста или било када када вам је потребна пауза од меса. Слатко кокосово млеко савршено допуњује зачине и чили, омекшавајући њихов укус. Од поврћа можете користити патлиџан, карфиол, кромпир или зелени пасуљ — биће засићен и веома сочан. Послужите овај кари од поврћа са басмати пиринчем и свежим зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике биљног уља
4 зелене махуне кардамома
Штапић цимета дужине 2,5 цм.
1 цео каранфилић
2 црног лука, танко исечена
1 кашика ренданог свежег ђумбира
4 чена белог лука, рендана
2 кашичице млевеног коријандера
1,5 кашичице млевеног кима
1 кашичица кашмирске љуте папричице или љуте паприке
0,5 кашичице млевене куркуме
3 мала шљивовита парадајза, исечена на коцкице
250 г кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде од 4 цм.
1 конзерва (400 г) кокосовог млека (пуномасно)
1 мали кинески патлиџан, исечен на комаде од 2,5 цм
2 шоље цветница карфиола
1 серано паприка, преполовљена (по жељи)
1 шоља зеленог пасуља, преполовљеног
Кувани басмати пиринач, за сервирање
Сецкани свежи цилантро, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, кромпир, патлиџани, корен ђумбира, зелени пасуљ, серано бибер, шљива парадајз, кокосово млеко, кардамом, каранфил, коријандер, ким, цимет, куркума, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у великом воку на средње јакој ватри. Додајте махуне кардамома, штапић цимета и каранфилић и кувајте, мешајући, док се сви зачини не препеку, око 20 секунди.
Додајте лук, зачините сољу и кувајте, повремено мешајући, док не омекша и не порумени, 8 до 10 минута. Додајте ђумбир и бели лук и кувајте, мешајући, док не порумене, око 2 минута. Додајте коријандер, ким, чили у праху и куркуму; кувајте, мешајући и стружући све порумене комадиће, док се зачини не препеку, око 30 секунди.

Додајте парадајз и кувајте, мешајући, док не пукне, 4-5 минута. Додајте 1 1/4 шоље воде и кокосово млеко. Додајте кромпир, патлиџан, карфиол и серано паприку и зачините сољу. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску; поклопите и крчкајте док поврће не омекша, око 20 минута.
Додајте зелени пасуљ и крчкајте, непоклопљено, док не омекша, 5 минута. Разблажите кари водом по потреби. Извадите серано папричицу и зачините кари сољу по укусу.
Послужите кокосов кари са топлим басмати пиринчем, украшеним свежим коријандером.

Напомена

Препеченје зачина је важан корак за ослобађање њихових укуса. Обавезно уклоните све целе зачине пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Главна јела / Поврће и печурке / / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од карфиола / Food Network - рецепти / Индијска кухиња

Слични рецепти