Кокосов кари са пилетином

Гласови: 3

Како направити кари од пилетине са кокосом

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Кокосов кари са пилетином - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 пилећих прса без костију и коже, исечених на тракице од 2,5 цм
2 конзерве (425 г) незаслађеног кокосовог млека
2 шоље пилећег бујона
4 парадајза, очишћена од семенки и исецкана
2 кашике парадајз пасте
2 средње велика црна лука, исецкана
Комад ђумбира дужине 2,5 цм, ољуштен и ситно исецкан.
4 ситно исецкана чена белог лука
2 кашике кари праха (видети рецепт испод)
1 штапић цимета
1-3 сушене црвене чили папричице
Со и млевени црни бибер
1/4 шоље листова цилантра, плус још за украшавање
Сок од 1 лимуна
Листови менте за декорацију
3 кашике гија:
450 г несланог путера

Кари у праху:

2 кашике семена коријандера
1 кашика семена кима
1 кашика семена кардамома
1 кашика црног бибера у зрну
1 кашичица семена коморача
1 кашичица семена сенфа
1/2 кашичице каранфилића
2 сушене црвене чили папричице, исечене на комаде (семенке уклоњене)
2 кашике куркуме

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, чили папричица, корен ђумбира, парадајз, парадајз пире, лук, бели лук, кари, цимет, кокосово млеко, ги, сок од лимуна, коријандер, ким, кардамом, црни бибер, семе коморача, семе сенфа, каранфил, куркума, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са дебелим дном загрејте ги на средње слабој ватри. Додајте лук, ђумбир и бели лук и крчкајте док лук не омекша, око 15 минута. Додајте парадајз пире, кари у праху, штапић цимета и чили у праху и добро промешајте. Зачините сољу и бибером. Сипајте кокосово млеко и пилећи бујон и вратите на лагану ватру. Кувајте док се сос не згусне, око 20 минута.
Додајте парадајз, пилетину, цилантро и сок од пола лимуна. Наставите да крчкате док пилетина не буде потпуно скувана, око 10-15 минута. Пробајте и прилагодите зачине: сок од лимуна, со и бибер. Поспите цилантром и украсите листовима нане. Послужите са белим пиринчем.

Ги: Ставите путер у тешку шерпу и ставите га на средње слабу ватру. Полако истопите путер, водећи рачуна да не зацврчи или загори. Појачајте ватру и доведите путер до кључања. Када се пена појави на површини, лагано промешајте и смањите ватру на ниску.

Кувајте на лаганој ватри, непоклопљено и без мешања, 45 минута, док чврсте материје млека на дну шерпе не порумене, а путер на врху не постане бистар. Процедите ги кроз цедиљку обложену са неколико слојева газе. Ги треба да буде веома бистар, са орашастим мирисом. Сипајте путер у стаклену теглу и чврсто затворите.
Излаз: 1,5 кашике.

Кари у праху: У малом, сувом тигању на средње слабој ватри, препржите коријандер, ким, кардамом, црни бибер, коморач, сенф, каранфилић и чили док не замиришу, око 2 минута. У чистом млинцу за кафу или млинцу за зачине, самељите препржене зачине у фини прах. Додајте куркуму и поново брзо изблендирајте. Кари прах одмах употребите или чувајте у добро затвореној тегли до 1 месец.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / / Индијска кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти