Фритате од печурака са салатом од ендивије

Гласови: 1

Како се прави - Фритата од печурака са салатом од ендивије

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 369, укупне масти 25 Г., засићене масти 11 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 4 Г., холестерол 468 мг, натријум 336 мг, шећер 0 Г.

Мешавина печурака додаје јединствен укус овом омлету. Што више различитих печурака користите, укус фритате ће бити богатији. Припремите тигањ погодан за рерну за омлет. Печурке се пропржавају у тигању заједно са младим луком и ароматичним биљем, а затим се преливају умућеним јајима. Фритата се посипа ренданим сиром Гријер и пече у рерни док се не стегне и не прекрије дивном корицом отопљеног сира. Омлет послужите са лаганом салатом од ендивије зачињеном лимуновим соком и маслиновим уљем. Идеално за лагану вечеру уз чашу сувог белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 великих јаја
3 кашике маслиновог уља
220 г разних печурака, танко исечених
2 кашике несланог путера
1 веза зеленог лука, танко исеченог
1/4 шоље сецканог свежег першуна
2 кашике сецканог свежег естрагона
3/4 шоље ренданог сира Гријер (око 90 г)
4 главице ендивије, исечене попречно
3 кампари парадајза или других малих парадајза, исецканих
Сок од лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, печурке, млади лук, першун, естрагон, салата од ендивије, коктел парадајз, Гријер сир, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у горњу трећину рерне; загрејте рерну на 230°C.
Умутите јаја у великој посуди док не постану пенаста. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном, погодном за рерну, на средње јакој ватри. Додајте печурке и пржите, повремено мешајући, док не порумене, 3-4 минута. Смањите ватру на средњу јачину. Додајте путер, млади лук, першун, естрагон, 1/4 кашичице соли и неколико млевених свеже млевених црних бибера. Пржите док лук не увене, око 3 минута.

Сипајте умућена јаја у тигањ, равномерно их распоредите и пржите док не почну да порумене, око 3 минута; поспите сиром. Пребаците тигањ у рерну и пеците док се не стегну, око 5 минута.
У међувремену, помешајте ендивију и парадајз у чинији. Додајте лимунов сок, преостале 2 кашике маслиновог уља и со и бибер по укусу. Промешајте и послужите са кришкама фритате.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Колекције рецепата