Салата од ендивије, крушке и рокфора

Гласови: 1

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 3

Ова салата се спрема за неколико минута и претвара се у луксузно предјело ресторанског квалитета, задивљујуће комбинујући горчину ендивије са слаткоћом крушака и баршунасту глаткоћу рокфор сира са хрскавим орасима. Салата се прелива киселкастим винегретом и служи одмах.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4-6 главица белгијске ендивије
1,5 кашике шампањског сирћета или белог винског сирћета
3/4 кашичице дижон сенфа
1 жуманце, собне температуре
3/4 кашичице соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
6 кашика висококвалитетног маслиновог уља
2 зреле крушке сорте Бартлет, преполовљене, очишћене од језгра и танко исечене
110 г висококвалитетног рокфора
0,5 шоље печених половина ораха

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: салата од ендивије, крушке, Рокфор сир, ораси, шампањско сирће

Припрема јела према рецепту:

Одсеците доњи део сваке главице ендивије и пресеците их по дужини на пола. Уклоните језгра, одвојите листове и ставите 1,5–2 главице ендивије на сваки тањир.
У средњој посуди умутите сирће, сенф, жуманце, со и црни бибер. Постепено додајте маслиново уље док смеса не формира емулзију. Прелијте крушке са мало винегрета и ставите преко ендивије.

Прелијте преостали винегрет преко листова ендивије да бисте их навлажили. Поспите измрвљеним рокфор сиром. Поспите орасима и послужите на собној температури.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Вечера / Салате / Салате од поврћа / Француска кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф

Колекције рецепата