Лазање од поврћа са спанаћем и тиквицама

Гласови: 1

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова лазања од поврћа може се послужити као главно вегетаријанско јело или као прилог уз месо. Буквално је пуњена сочном мешавином тиквица и спанаћа, гомилом лепљивог сира и укусним домаћим маринара сосом са крупним комадићима поврћа. Припремите све састојке за лазање унапред и поређајте их у наизменичним слојевима у плеху. Преко ставите слој рендане моцареле како бисте осигурали златну, сирну корицу када се испеку. Оставите лазање да се мало охлади пре сервирања како би се лакше секле и слагале.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лазање

20 листова за лазање
3 кашике маслиновог уља
2 љутика, крупно исецкана
3 чена белог лука, крупно исецкана
2 средње тиквице, преполовљене и исецкане
8 шоља свежег спанаћа
3 шоље свеже рикоте
2 шоље ситно ренданог пармезана
1,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1 јаје
6 кашика рендане моцареле
3,5 шоље густог маринара соса, рецепт испод

Маринара сос са комадићима поврћа

1/4 шоље маслиновог уља
2 средње шаргарепе, исечене на коцкице од 1 цм.
1 стабљика целера, исечена на коцкице од 1 цм.
1 велики црни лук, исечен на коцкице од 1 цм.
3 чена белог лука, згњечена и исецкана
1 кашика сецканог свежег оригана
Прстохват љуте пахуљице (опционо)
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајз пиреа
1 конзерва (800 г) конзервираног ољуштеног парадајза, згњеченог ручно
8-10 свежих листова босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, тиквице, спанаћ, целер, шаргарепа, парадајз, маринара сос, рикота сир, Пармезан сир, моцарела сир, љуспице црвене паприке, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
У великој шерпи прокувајте благо посољену воду и кувајте резанце за лазање 10-12 минута. Оцедите резанце и попрскајте са 1 кашиком маслиновог уља, па их оставите са стране. Ако користите резанце који се не кувају, прескочите овај корак.

У великом тигању на средњој ватри загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља и пржите љути лук док не омекша и не постане провидан, 4-5 минута. Додајте бели лук и тиквице и пржите 1 минут. Додајте спанаћ и пржите док не увене, 2-4 минута.
У великој посуди помешајте рикоту, пармезан, со, бибер и јаје и оставите са стране.
За састављање лазањеКашиком сипајте 1/2 шоље маринара соса на дно посуде за печење димензија 23 x 33 цм и распоредите га. Преко ставите 5 лазања, благо их преклапајући. Преко резанаца распоредите једну трећину смесе од рикоте, затим додајте једну трећину пржених тиквица и спанаћа, равномерно их распоређујући по рикоти. Поспите са 2 шоље моцареле, па 1 шољом соса. Поновите слојеве још два пута, завршивши са слојем резанаца и посипајући их моцарелом.
Покријте фолијом и пеците 40 минута.
Скините фолију и наставите да печете лазање док не порумене и стегну се, још 10-20 минута. Охладите 10-15 минута и послужите.

Маринара сос са комадићима поврћа

У великој шерпи на средњој ватри загрејте маслиново уље, додајте шаргарепу, целер и лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, 8 до 10 минута.

Додајте бели лук и кувајте 1 минут, затим додајте оригано, љуту папричицу, парадајз пире, пасирани парадајз и њихов сок, листове босиљка и мало соли и црног бибера. Пустите да прокључа и кувајте док се сос не згусне, око 30 минута.