Лазање са бундевом и млевеним месом

Гласови: 4

Фотографија јела: Нгок Минх Нго

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Робертова Ирвинова обилна лазања је комплетан оброк у једном јелу, наизглед тако једноставна за припрему. Сваки слој је пуњен парадајз сосом са млевеном говедином и црвеним вином, пиреом од бундеве, кремастом мешавином рикоте и моцареле, свежим тиквицама и танком кором.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља пиреа од бундеве
500 г млевене свињетине са италијанским зачинима
1 паковање (450 г) листова за лазање
1 средњи црни лук, исецкан
4-6 сецканих ченова белог лука
1/2 шоље црвеног вина
1 конзерва (800 г) парадајз соса
1/4 шоље сецканог свежег босиљка
1/4 шоље сецканог свежег першуна
1/2 кашичице сушеног оригана
Крупна со и свеже млевени бибер
1,5 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 јаје категорије CO
2,5 кашике рикота сира
2 кашике ренданог моцарела сира
1/2 кашике ренданог сира пекорино романо
1 велика тиквица, танко исечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, млевена свињетина, моцарела сир, Пекорино Романо сир, рикота сир, лазање са тестенином, лук, бели лук, црвено вино, парадајз пире, јаја, тиквице, босиљак, першун, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Ставите пире у ситно сито изнад посуде. Оставите да одстоји неко време (док припремате сос) да се вишак течности оцеди.
Загрејте 1 кашику маслиновог уља у средњем тигању на средњој ватри. Додајте лук и динстајте док не постане стакласт, 6-7 минута. Додајте бели лук и пржите док не замирише, још 2 минута. Додајте млевено говеђе месо и пржите, разбијајући грудвице дрвеном кашиком. Сипајте вино и крчкајте док се не смањи за пола.

Додајте парадајз сос и зачинско биље и прокувајте смесу на средње слабој ватри. Зачините сољу и бибером, поклопите и смањите ватру на ниску температуру. Крчкајте сос од меса 15 минута, повремено мешајући.

У међувремену, прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте резанце за лазање и кувајте према упутству на паковању. Оцедите и помешајте тестенину са преосталих 1/2 кашике маслиновог уља.
У чинији помешајте процеђени пире од бундеве са јајима, зачините сољу и бибером. У посебној чинији помешајте рикоту, 1 шољу моцареле и романо сир.
Склопите лазање у посуду за печење димензија 23x33 цм: Почните са слојем соса од меса, затим распоредите корпе за тесто. Равномерно распоредите половину фила од бундеве преко, затим половину тиквица. Прелијте половином смесе сира и прелијте сосом. Поновите слојеве, завршавајући са корпама за тесто и сосом.

Поспите преосталом 1 шољом моцарела сира. Пеците лазање, непоклопљене, 35-40 минута, или док сос не почне да крчка. Оставите да се хлади 15 минута пре сечења.

Категорије: