Лазање од поврћа са бундевом и ескаролом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Лазање од поврћа са бундевом и ескаролом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица ескариле, крупно исецкана
1 главица белог лука, чешњеви одвојени, али не ољуштени
6 кашика (90 г) путера
10-12 листова жалфије, исецканих
450 г бундеве, ољуштене и исечене на комаде
1,5 шоље пилећег бујона
3 кашике пшеничног брашна
3 шоље млека
Рендани мушкатни орашчић
850 гр. пире од бундеве
3 јаја
2 шоље рикоте
2 кашике ренданог пармезана
1 кутија листова за лазање
350 г италијанског сира Фонтина или Гауда, ренданог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бундева, пире од бундеве, лазање са тестенином, рикота сир, Пармезан сир, Фонтина сир, Гауда сир, јаја, млеко, мушкатни орашчић, бели лук, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
У великој шерпи прокувајте малу количину воде и додајте со. Кувајте ескаролу 5 минута, а затим оцедите.

У шерпи прелијте ченове белог лука водом и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Оцедите и оставите да се охлади. Ољуштите бели лук и изгњечите га виљушком.
У средњој шерпи на средњој ватри истопите 3 кашике (45 г) путера. Додајте жалфију и промешајте. Додајте бундеву, промешајте и зачините сољу и бибером. Сипајте пилећи бујон и крчкајте, повремено мешајући, 15 минута. Сва течност треба да се упије, а бундева треба да буде благо препечена и мекана. Склоните са ватре.
У другој шерпи истопите преостале 3 кашике (45 г) путера на средњој ватри. Додајте брашно и пржите 1 минут. Додајте млеко и пире од белог лука, зачините сољу, бибером и мало мушкатног орашчића. Кувајте док се сос мало не згусне.
У малој посуди помешајте пире од бундеве и 2 јаја; зачините сољу. У другој посуди умутите рикоту, половину пармезана и преостало јаје.
Загрејте рерну на 180°C. Потопите листове за лазање у воду на 5 минута.
Сипајте око половине соса од белог лука на дно посуде за печење димензија 23 x 28 цм. Додајте слој резанаца за лазање, затим половину смесе са бундевом. Направите још један слој резанаца за лазање и преко смесе распоредите рикоту, затим бундеву и ескаролу. Преко ставите половину сира, још један слој резанаца за лазање, преосталу бундеву и још један слој резанаца за лазање. Завршите са преосталим сосом од белог лука и поспите преосталим пармезаном и фонтином.
Пеците лазање од поврћа са бундевом, покривене фолијом, око 45 минута. Повећајте температуру рерне на 200°C и наставите са печењем, непоклопљено, још 15 минута. Оставите да одстоји 15 минута, па исеците и послужите.

Рецепт Лазање од бундеве.

Лазање можете умотати у фолију и замрзнути за каснију употребу. Загрејте их у рерни за ручак, покривене фолијом, за... 45 мин. - 1 сат, отвори и поново пеци 10-15 мин.