Гаспачо од лубенице и парадајза са шкампима

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 580, укупне масти 32 Г., засићене масти 5 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 4 Г., холестерол 145 мг, натријум 1340 мг, шећер 17 Г.

Хладна гаспачо чорба од лубенице је диван начин да уживате у свежем воћу и поврћу у једној чинији. За разлику од традиционалног рецепта, ова замењује већину парадајза лубеницом. Ова комбинација може деловати чудно на први поглед, али када се сви састојци - лубеница, млади лук, парадајз, краставац, љута халапењо папричица, нана и бели хлеб - сједине, воћни укус потпуно нестаје. Лубеница додаје деликатну слаткоћу и лакоћу која хармонично уравнотежује укус поврћа. Оставите гаспачо да одстоји у фрижидеру неко време како би се сви сокови стопили. Послужите са грилованим шкампима и тостом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 шоља сецкане охлађене лубенице без коштица + 1/2 шоље коцкица лубенице
Пола векне сеоског хлеба (око 220 г)
1 веза младог лука (исеците 1 млади лук, остатак везе оставите цео са одсеченим кореном)
1 велики парадајз, исечен на коцкице
1 краставац, исечен на коцкице
1 халапењо, исецкан на коцкице (уклоните семенке да бисте смањили љутину)
1/3 шоље + 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање и преливање
Сок од 2 лимете + кришке за сервирање
1/4 шоље крупно сецкане свеже менте
450 г великих шкампа, ољуштених и без утробе (оставити репове)
1 чење белог лука, млевено

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Лубеница, парадајз, краставци, млади лук, халапењо паприка, сок од лимете, шкампи, мента

Припрема јела према рецепту:

Исеците хлеб на кришке дебљине од 6 до 12 цм и одсеците кору са свих кришки осим са 4. Кришке без коре искидајте на комаде и пулсирајте у процесору хране док се не формирају крупне мрвице. Додајте исечену лубеницу у процесор хране заједно са сецканим луком, парадајзом, пола краставца, пола халапењо папричице и 60 мл хладне воде; пулсирајте. Док процесор ради, постепено додајте 60 мл маслиновог уља и сок од 1 лимете. Умешајте 2 кашике нане, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри и премажите маслиновим уљем. Помешајте шкампе и цео млади лук са соком од преосталог лимете и 2 кашике маслиновог уља, наном, белим луком, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Пеците шкампе док не порумене, око 3 минута. Окрените их и наставите да печете док се не скувају, још око 2 минута. Пеците млади лук док не порумени, око 1 минут са сваке стране. Премажите преостале кришке хлеба маслиновим уљем и пеците 1 до 2 минута са сваке стране.

Прелијте сваку порцију гаспача коцкицама лубенице, преосталим краставцем и халапењом; прелијте маслиновим уљем. Послужите са прженим шкампима, младим луком, хрскавим хлебом и кришкама лимете.

Категорије: