„Бојим се да имам лоше вести за вас. Мораћете да сачекате да се ови браунији потпуно охладе пре него што их сечете, иначе ће постати течни и неће добро држати облик. Најбоље време за ово је...“
Рецепт за брауни + 169 варијација браунија
Брауни - ово је најпопуларнији десерт Америчка кухињаСлаткиш је добио име по речи „браон“, што се преводи као „браон“.
Историјска позадина
Постоје најмање три легенде о настанку овог десерта, али само је једна званично документована: чувена Берта Палмер замолила је посластичара (у хотелу Палмер Хаус) да направи изврсни десерт за даме Светске изложбе у Чикагу 1893. године. Захтеви су били следећи: десерт не сме бити већи од парчета торте, не мањи од колачића и да подсећа на питу.
Тајне кувања
Рецепт за десерт је веома једноставан, међутим, морате се придржавати следећих правила:
- Требало би да купите квалитетну чоколаду, било црну или млечну, али то не би требало да буде чоколада у облику плочице. Међутим, ако ипак желите да покушате да направите домаће брауније, изаберите квалитетну црну чоколаду са најмање 72% садржаја какаа.
- Поштујте време печења. Строго је забрањено препечивати брауније у рерни. У супротном, резултат ће бити разочаравајући, а арома чоколаде — непроменљиви знак савршеног, правилно печеног браунија — ће нестати. Поштујте не само време печења наведено у рецепту, већ и свој чуло мириса. Чим брауни почне да мирише на чоколаду, проверите то чачкалицом. Ако је тесто и даље течно, пеците још 2-5 минута. Ако остану грудвице, десерт је готов.
- Како направити најбоље брауније: 4 начина
- 5 десерта које можете направити са смесом за брауније
- 50 рецепата за брауније
Састојци
Класични рецепт за брауни садржи чоколаду, орахе, пшенично брашно, јаја, путер, кристални шећер и какао прах.
Оригинални рецепт такође укључује глазуру од кајсија. По жељи се могу додати и други ораси (бадеми или пекани), воће, чоколадне мрвице и бобичасто воће.
Правилно печен брауни је раван, густ, има суву кору и благо влажан изнутра, без глазуре.
Сорте
Постоје четири главне врсте браунија:
- Браунији попут колача - мале чоколадне торте;
- Блондис браунији - плави колачи направљени од смеђег шећера без додатка чоколаде; Рецепт
- Карамелизовани браунији - пудинг са црном чоколадом; Рецепт
- Жвакави браунији – десерт густе конзистенције, унутар којег се налази вискозни фил. Рецепт
Инингс
Десерт се пече у великом квадратном плеху. Може се служити хладан или топао, исечен на квадрате. Укус ће варирати у зависности од јела. Браунији се добро слажу са сладоледом.
Брауни са чоколадом и какаом - једноставан рецепт
Ови браунији су златна средина и допашће се и онима који уживају у богатијем укусу и онима који више воле лакшу текстуру.
Време: 2 сата (укључујући време хлађења)Сложеност: лако
Количина: 16 колача
Састојци:
- 250 г путера, плус додатно за подмазивање фолије
- 1,5 шоље (190 г) врхунског брашна
- 1/3 шоље (40 г) какао праха
- 1/2 кашичице (2,5 г) фине соли
- 130 гр црне чоколаде, изломљене на комадиће
- 1 кашика (190 г) кристалног шећера
- 1 кашика (140 г) смеђег шећера
- 4 велика јаја категорије CO (260 г), лагано умућена
Припрема:
- Загрејте рерну на 180°C. Обложите плех за печење димензија 23 x 33 цм фолијом, остављајући додатних 5 цм фолије са најмање две стране. Подмажите фолију путером.
- У средњој посуди умутите брашно, какао прах и со. У средњој шерпи истопите путер и чоколаду на средњој ватри, често мешајући. Оставите да се мало охлади. Умешајте сав шећер и јаја. Додајте смесу са брашном и промешајте.
- Сипајте тесто у припремљени плех и пеците 30-35 минута, док чачкалица уметнута у колач не изађе чиста и не изађе чиста.
- Оставите колач да се потпуно охлади на решетки, без вађења из калупа. Извадите колач подижући га користећи ивице фолије које висе. Исеците на 16 квадрата. Чувајте брауније у херметички затвореној посуди на собној температури до 3 дана.
Једноставан рецепт за „какао брауније“
Алтон Браунов рецепт за брауније, проверен током времена, користи само неколико једноставних састојака и какао прах уместо чоколаде, гарантујући вам савршен резултат сваки пут.
Укупно време: 2 сата (време печења 45 минута)Сложеност: лако
Количина: 16 колача
Састојци:
- Омекшали путер за подмазивање тепсије
- Брашно за посипање подмазаног плеха
- 4 велика CO јаја (260 г)
- 1 кашика (190 г) кристалног шећера
- 1 кашика (140 г) смеђег шећера
- 250 г отопљеног путера
- 1 и 1/4 шоље (140 г) просејаног какао праха
- 2 кашичице екстракта ваниле или 1 грам ванилина
- 1/2 шоље (50 г) просејаног врхунског брашна
- 1/2 кашичице (2 г) крупне камене соли
Припрема:
- Загрејте рерну на 150°C. Подмажите и побрашните квадратни плех димензија 20x20 цм.
- У миксеру са наставком за мућење, умутите јаја на средњој брзини док не постану пенаста, а затим светло жута. Додајте обе врсте шећера. Додајте преостале састојке и добро измешајте.
- Сипајте тесто у подмазан и брашном посут квадратни плех димензија 20x20 цм и пеците 45 минута. Проверите да ли је печено чачкалицом: ако је убодете у средину, требало би да изађе чиста.
- Када је бисквит готов, ставите га на решетку да се охлади. Исеците га на комаде када се скоро потпуно охлади.
Браунији од кувара:
- Какао браунији од Алтона Брауна
- Браунији са сладоледом од Ђаде Де Лаурентис
- Декадентни браунији са глазуром од маршмелоуа од Пауле Дин
- Браунији са кикирикијем и карамелом од Бобија Флеја
- Чоколадна брауни торта са кремом од Емерила Лагаса
45 ужасно урнебесних десерта за Ноћ вештица
Духови, крв и слатки бомбони! Ове празничне посластице ће сигурно засладити свако језиво печење.
Сваки гост на вашој забави за Ноћ вештица биће одушевљен овом језивом, али укусном посластицом. Мекани, супер-чоколадни браунији преливени чоколадном глазуром украшени су лепљивом паучином од...
Овај тамни брауни је савршен десерт за Ноћ вештица који ће запалити најјезивију забаву у години. Декорација „дух“ је направљена од отопљене беле чоколаде, одвојено од...
Најукуснији део ове торте је можда меки слој богатог чоколадног ганаша између коре од браунија и сладоледа од јагода. Читава торта је преливена чоколадним шлагом...
Ако сте подједнако страствени према чизкејку и браунију, са овим рецептом нећете морати да бирате! Испеците два популарна десерта у једном. Доњи слој - мекана, богата кора за чоколадни брауни - је...
Овај мекани и савршено сочни плави десерт има пријатан карамел укус и пуњен је комадићима тофија и ораха. Врх је преливен џемом од јагода, додајући укус бобичастог воћа...
Љубитељи два невероватна десерта — пите од пекана и браунија — више не морају да бирају! Џеф Мауро је у свом рецепту мислио на све: пита са филом од браунија, преливена хрскавим...
Тесто за овај рецепт се меша у једној посуди, тако да не морате да мешате суве и влажне састојке одвојено. Права предност овог браунија је његов прелив. Можете пећи један по један...
Сви браунији су магични: ови чоколадни браунији ће подићи расположење свакоме. Али ако су сви браунији магични, онда су најмагичнији од свих ови браунији са шљокицама, попут једнорога у дугиним бојама. Било која девојка...
Претворите укусне брауније преливене богатом чоколадном глазуром у забавна чудовишта за Ноћ вештица тако што ћете сваки квадрат украсити јестивим очима и шареним мрвицама. То је одличан начин да...
Овај необични брауни је пуњен са две врсте колачића - прхким и меким колачићима са чоколадним мрвицама, карамелом, путером од кикирикија и M&M's бомбонама. Сваки залогај нуди комбинацију текстура и...
Уживајте у невероватној комбинацији чоколаде, вишње и бадема у овом луксузном браунију. Мекани брауни од супер-чоколадног бадемовог брашна са филом од вишње преливен је хрскавим бадемовим штреузелом.
Овај десерт комбинује три популарна америчка десерта: брауније, чизкејк и торту од црвеног сомота. Сваки је потпуно другачији, али када се споје, стварају запањујући укус и текстуру.
Блонди колач је лакши рођак браунија. Овај рецепт, са белом чоколадом, сланим макадамија орасима и кокосовим љуспицама, буквално плавушу претвара у платинасту...
Добро зачињени тигањ од ливеног гвожђа има исти ефекат као тигањ са непријањајућим дном, тако да је танак слој путера довољан да спречи да колач загори. Браунији у тигању...
Браунији од беле чоколаде су прекривени меким слојем лимуна, стварајући дивно слатки десерт са нотом цитрусне свежине. Исеците на квадрате, поспите шећером и...
Ова шоља пружа све укусе ирске кафе - кафу, виски и шлаг - у укусном облику браунија. Овај десерт се може загрејати у микроталасној пећници за неколико минута, а његов укус је изванредан...
Најбољи састојци за удобну храну
Напуните оставу и фрижидер овим основним стварима како бисте имали све што вам је потребно када пожелите храну за утеху.
За разлику од класичних колачића на куглице, ови колачићи на куглице су пуњени филовима. Рецепт садржи три различита фила - чизкејк, јестиво тесто за колачиће и маршмелоу - који...
Спојите два укусна десерта — сладолед од ваниле и мекане домаће брауније — у једном сендвичу. Сендвич са сладоледом се прави од једне велике торте, која се затим сече на порције. Ролат...
Уживајте у укусној комбинацији богатог чоколадног браунија са нотом чилија. Направљен од куповне мешавине за брауније, киселих халапењо папричица и чили праха, живописан укус овог браунија...
Испеците невероватан брауни пуњен другим укусним посластицама. Унутар меког чоколадног браунија налазе се амерички колачићи са комадићима чоколаде, колачићи од крхког теста и расути M&M's бомбони.
Ова пита комбинује два популарна америчка десерта: брауније и макароне са кокосом. Једноставна смеса за макароне претвара се у хрскаву кору за питу која је мекана по ивицама и жилава изнутра,...
Испечите чоколадне колачиће који су по текстури слични браунијима: сочни, мекани и богато чоколадни. По жељи можете додати чоколадне мрвице или...
Ови колачићи са комадићима чоколаде подсећају на брауније - мекани, сочни и ултра-чоколадни! Прелијте их глазуром од крем сира и путера од кикирикија и...
Најбољи рецепти за брауније
Нудимо рецепте за брауније за свачији укус, без обзира да ли више волите лагане, сунђерасте брауније или гушће, влажније. Са овим дивним
Ова америчка чоколадна торта је сочна и густа, што јој је донело име и поређење са плодним обалама реке Мисисипи након поплаве. Богата...
Испеците меки чоколадни брауни са макадамија орасима и кокосом, прелијте га пахуљастим меренгом, поспите белим или сребрним нонпареилима и кокосовим пахуљицама и добићете савршен...
Љубитељи чоколаде, радујте се! Ова луксузна пита има кору која има укус баш као брауни торта, пуњена баршунастим пудингом од млечне чоколаде. Завршни додир је...
Љубитељи чоколаде ће се сложити да су мекани и сочни чоколадни браунији укусни сами по себи или као додатак другим десертима. У овом рецепту, на пример, служе као фил за питу од бундеве. На...
Јапанска мисо паста се обично додаје сланим јелима (супама, преливима, сосовима). Међутим, њен слани укус може се користити и за појачавање слаткоће десерта. Није тајна да со...
Тајна ових меканих браунија од два састојка је да одвојите јаја на беланца и жуманца, умутите беланца док се не формирају чврсти врхови и пажљиво их умешате у чоколаду. Ово ће дати браунију...
Богат укус чоколаде и мекана, лепљива текстура овог браунија постижу се додавањем мешавине отопљене полуслатке и незаслађене чоколаде у тесто. Пазите да не препечете брауније...
Ова чоколадна торта је инспирисана грицкалицама „Свемирски брауни“ мале Деби, тортом од тамне чоколаде преливеним желе бомбонама јарких боја. Основа је мекана, супер чоколадна...
Овај десерт се кува и служи у тигању од ливеног гвожђа. Дебели слој меког и богатог чоколадног браунија са комадићима пекана преливен је карамел преливом са укусом тофија и хрскавим...
Додавање инстант кафе и млевеног цимета у чоколадну смесу драматично трансформише једноставан брауни. Укус браунија постаје богатији и сложенији, док његова текстура остаје...
Ако волите комбинацију чоколаде и менте, испеците ову свечану верзију браунија са преливом од здробљених штапића од менте за Божић. Њени јарко црвени и бели комадићи биће апсолутно запањујући...
Божанствено меки чоколадни брауни преливен слатком, хрскавом кором од пекана је чиста срећа за љубитеље браунија, орашастих плодова и чоколаде уопште. Да би слојеви остали хрскави,...
Ови сићушни колачићи нуде укусну комбинацију путера од кикирикија и чоколаде, заједно са меким, чоколадним браунијем. Печени у калупима за мини мафине, сићушни су као...
Ова слојевита чоколадна торта је савршена комбинација густог браунија и облачичастог муса. Торта се састоји од три слоја: први (доњи) је основа од браунија, преливена слојем тамне...
Како можете учинити мекану плавушу са укусом карамеле још укуснијом? Додајте две популарне слане грицкалице: чипс и слане сламчице. Свако дете их воли! А да бисте се забавили са...
Ево неколико савета и трикова за савршен брауни са влажним средиштем. Комбинација полуслатке чоколаде и какао праха ствара невероватно богат укус чоколаде који је једноставно тако...
Многа деца би волела да уживају у слаткишима током ужине у школи, али са овим браунијима, не морате да бринете о томе. За разлику од традиционалних браунија, ови браунији садрже мање шећера и...
Главни састојак ове меке плаве торте је смеђи шећер, који јој даје укусну карамел боју и укус. Осим тога, требаће вам само брашно, јаја, путер, со и...
Браунији и банана хлеб, два популарна америчка пецива, подигнути су на нови ниво у овом рецепту. Меки чоколадни брауни је прожет влажним мрвицама банана хлеба.
Можете уживати у свим укусним преливима за санде без сладоледа. Карамела, џем од јагода, пудинг од банана, чоколадни бисквит, сируп, шлаг и мараскино вишње су једноставно...
Овај укусни брауни са укусом турске кафе савршено комбинује пријатну горчину кафе са богатством слатке чоколадне глазуре. Брауни је укусно мекан и...
Ако тражите мекан, сочан колач са хрскавом спољашњошћу, испуњен дивним укусом карамеле, овај рецепт вас неће разочарати! Захваљујући тамносмеђем шећеру и масним...
Ови колачићи имају укус америчких колачића са комадићима чоколаде, само још бољи. Додавање смеђег путера у тесто даје колачићима пријатан карамел-орашасти укус,...





















































