Жвакави брауни од карамеле и кикирикија

Гласови: 3

Како направити жвакаве карамел брауније са кикирикијем

Укус ових браунија је комбинација карамеле, која је неочекивано слана захваљујући додатку сланог кикирикија, и оне слане карамеле преливене чоколадом која се продаје у хипермаркету Челси. Све што треба да урадите је да помешате све састојке према нашим мерама. Лако је као пита, а укус је фантастичан за домаће бомбоне без адитива.

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 48 ком.

Ови жвакави бомбони су веома жвакави захваљујући карамел слоју.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/2 шоље плус 2 кашике гранулираног шећера
2 кашике (30 г) путера, исецканог на коцкице
1/2 шоље густе павлаке
150 г путера, плус још за подмазивање
300 г крупно исецкане црне чоколаде (60% какаоа)
4 велика јаја
1,5 шоље шећера
1/4 шоље смеђег шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1 и 1/4 шоље премијум брашна
2 шоље сланог кикирикија
Сладолед од ваниле за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, јаја, крема, врхунско брашно, екстракт ваниле, сладолед од ваниле, смеђи шећер, карамела, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

За карамелПодмажите унутрашњост стаклене мерне шоље путером. Помешајте шећер и путер у малој, дубокој шерпи. Доведите до кључања на средњој ватри, често мешајући. Не брините ако смеса изгледа згрушано или раздвојено; на крају ће постати глатка. Кувајте, мешајући, док смеса не почне да личи на тамни путер од кикирикија, 12 до 15 минута.
Сипајте густу павлаку у малу шерпу и загревајте на средњој ватри. Када смеса са путером достигне жељену боју (корак 1), склоните са ватре и полако и веома пажљиво умешајте врућу павлаку. Смеса ће се парити и кључати, зато будите опрезни. Вратите шерпу на средњу ватру, доведите смесу до кључања и смањите температуру око 1 минут. Сипајте у припремљену мерну шољу и охладите на собну температуру.

За браунијеЗагрејте рерну на 180°C (350°F). Исеците комад фолије димензија 22 x 50 цм (9 x 20 инча). Подмажите углове и странице плеха за печење. Обложите га фолијом, са вишком фолије на свакој краћој ивици. Ставите чоколаду и путер у посуду отпорну на топлоту и ставите је изнад шерпе са кључалом водом, водећи рачуна да посуда не додирује воду. Повремено мешајте гуменом лопатицом док смеса не постане глатка.
Умутите јаја, шећер и ванилу у великој посуди. Гуменом лопатицом састружите чоколаду у смесу, затим додајте брашно док се потпуно не сједини. Додајте 1,5 шоље кикирикија.

Сипајте тесто у припремљени плех за печење. Прелијте карамелом одозго, користећи нож намазан путером да га уклопите у тесто. Грубо измрвите преосталих 1/2 шоље кикирикија и поспите одозго. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 25 до 30 минута. Обавезно уметните чачкалицу у тесто које нема превише карамела на себи.
Ставите на решетку за хлађење. Када се карамел потпуно стегне, а брауни је још топао, прођите намашћеним ножем дуж дугачке ивице плеха. Потребно је око 1 сат да се потпуно охлади.

Када се брауни потпуно охлади, покријте га даском за сечење. Окрените га и оставите са стране. Пажљиво скините фолију са плеха и састружите преостале комадиће са површине браунија. Исеците брауни на квадрате и послужите са куглом сладоледа од ваниле.

Рецепт Брауни фуџ са слојем карамеле.