Браунији са карамелом и пеканима у тигању

Гласови: 1

Како се прави - Скиллет Тофи браунији са пеканима

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 741, укупне масти 48 Г., засићене масти 25 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 78 Г., влакна 3 Г., холестерол 162 мг, натријум 392 мг, шећер 64 Г.

Овај десерт се пече у тигању од ливеног гвожђа и служи у истом. Дебели слој меког и богатог чоколадног браунија са комадићима пекана преливен је карамел преливом са укусом тофија и хрскавим комадићима ораха. Сладолед се кашичицом ставља преко десерта непосредно пре сервирања. По жељи, поспите љуспичастом морском сољу. Прави рај за слаткише!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Брауни

165 г путера + додатно за подмазивање плеха
220 г црне чоколаде, исецкане
1 шоља смеђег шећера
1/4 шоље гранулираног шећера
4 велика јаја
2 кашичице екстракта ваниле
1 шоља премијум брашна
3/4 кашичице крупне соли
1 шоља ситно сецканих пекана
Пахуљице морске соли за посипање (опционо)
Кремасти сладолед од орашастих плодова или ваниле, за сервирање

Пуњење

1 шоља смеђег шећера
110 г несланог путера
2 кашике тамног кукурузног сирупа
3/4 шоље густе павлаке
1/4 шоље ситно сецканих пекана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пекан ораси, јаја, крема, карамела, кукурузни сируп, црна чоколада

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Подмажите тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм.
У средњој шерпи помешајте путер и чоколаду. Кувајте на средњој ватри, мешајући, док се путер и чоколада не отопе и смеса не постане глатка, око 3 минута. Склоните са ватре и додајте обе врсте шећера док се потпуно не растворе. Умутите јаја једно по једно док се потпуно не сједине, затим додајте екстракт ваниле. Умешајте брашно и крупну со док не добијете глатку смесу, па умешајте орахе. Равномерно распоредите смесу у припремљеном плеху.

Ставите плех у рерну и пеците док врх браунија мало не напукне, а чачкалица уметнута у средину не изађе углавном чиста, 35–40 минута. Пребаците на решетку и оставите брауније да се охладе у плеху.
Чим извадите брауније из рерне, заузмите се врућим преливом са укусом карамеле.

У средњој шерпи помешајте смеђи шећер, путер и кукурузни сируп и доведите до кључања на средње јакој ватри, повремено мешајући. Смањите ватру на средњу да бисте одржали константно кључање и кувајте, без мешања, док се шећер потпуно не раствори, око 2 минута. Пажљиво сипајте густу павлаку (може мало да прска) и кувајте док се не згусне, 5 до 8 минута. Склоните са ватре и умешајте орахе. Оставите да се хлади док се сос не згусне, али да се и даље може сипати, око 20 минута.
Прелијте прелив преко браунија и оставите да одстоји 1 сат. По жељи поспите морском сољу. Послужите са сладоледом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Брауни / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти