Брауни са пеканима

Гласови: 1

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 9

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1119, укупне масти 70 Г., засићене масти 24 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 125 Г., влакна 10 Г., холестерол 192 мг, натријум 429 мг, шећер 95 Г.

Божанствено меки чоколадни брауни преливен слатким, хрскавим слојем пите од пекана је чиста срећа за љубитеље браунија, орашастих плодова и чоколаде уопште. Да бисте осигурали да слојеви остану различити када се ова два класична десерта споје, прво испеците брауни, затим га премажите слојем фила за питу од пекана и поново пеците. У рерни ће се сируп из горњег слоја просути у брауни, стварајући посебно сочан и богат брауни. Уживајте у овом десерту млаком са куглом сладоледа од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Слој браунија

4 велика јаја
1 и 1/4 шоље незаслађеног какао праха
1 кашика чистог екстракта ваниле
1 кашичица соли
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица инстант еспреса
220 г путера
2 и 1/4 шоље кристалног шећера
1,5 шоље премијум брашна
1 кашика полуслатких чоколадних гранула

Слој пекана

3/4 шоље чврсто набијеног светло смеђег шећера
0,5 шоље лаганог кукурузног сирупа
55 г путера, отопљеног
1 кашика чистог екстракта ваниле
0,5 кашичице соли
2 велика јаја
1 кашика бурбона (опционо)
3,5 шоље крупно сецканих пекана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пекан ораси, јаја, кукурузни сируп, бурбон, полуслатка чоколада, чоколадне мрвице (грануле), кафа, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех димензија 23×23 цм папиром за печење, остављајући простор од 5 цм са обе стране. Попрскајте папир за печење спрејом за кување.
Слој браунија:

У посуди миксера помешајте јаја, какао прах, екстракт ваниле, со, прашак за пециво и еспресо прах, ако га користите. Мутите миксером на средње ниској брзини док не постане глатко, око 2 минута.

У малој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте шећер и мешајте док се потпуно не отопи, 2-3 минута. Додајте смесу отопљеног путера у посуду и мешајте на средње ниској брзини док тесто не постане глатко и сјајно, око 2 минута. Смањите брзину на ниску и пажљиво додајте брашно и чоколадне мрвице, мешајући док се брашно потпуно не сједини. Сипајте тесто у припремљени плех и пеците док се браунији не стегну, 32-34 минута.
Слој пекана:

Док се браунији пеку, у средњој посуди умутите смеђи шећер, кукурузни сируп, отопљени путер, екстракт ваниле, со, јаја и бурбон, ако користите, док се шећер не раствори. Додајте пекан орахе и мешајте док се ораси потпуно не прекрију.
Кашиком распоредите смесу од орашастих плодова преко печеног браунија, пажљиво је распоређујући кашиком или шпатулом све до ивица. Пеците док се не стегне и не порумени, 30-35 минута. Оставите да се потпуно охлади, око 3 сата, а затим исеците на 9 квадрата.