50 рецепата за брауније
Гласови: 7
Збирка рецепата за америчке чоколадне брауније од познатих кувара.
Како пећи колаче
Загрејте рерну на 180°C (350°F). Попрскајте плех димензија 22 x 33 цм (или било који други одговарајући плех) спрејом за печење који се не лепи. Да бисте лакше вадили колаче, обложите плех фолијом, остављајући слободну ивицу. Такође попрскајте фолију спрејом за печење који се не лепи.
Ставите тесто у плех и пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Охладите на решетки, па исеците на квадрате.
1. Влажни брауниУ чинији помешајте 1 3/4 шоље брашна, 3 кашике какао праха и 1 кашичицу соли и прашка за пециво. Ставите 200 г путера, 2 1/2 шоље смеђег шећера и 1 шољу воде у шерпу и прокувајте. Склоните са ватре и умешајте 200 г исецкане црне чоколаде; мало охладите. Додајте 5 јаја, једно по једно, и 2 кашичице ваниле. Умешајте у смесу са брашном. Ставите тесто на плех и пеците 30 до 35 минута.
2. Брауни од лешникаНаправите тесто за брауније (бр. 1), додајући још 1 и 1/4 шоље ситно сецканих лешника.
3. Брауни у немачком стилу са глазуром од кокоса и чоколадеНаправите брауније (бр. 1); охладите. Да бисте направили немачку чоколадну глазуру, кувајте 1/4 шоље шећера и 1 кашику воде у шерпи на средњој ватри док не порумене, 4 минута. Умутите 1 шољу кокосовог млека и 1 кашику кукурузног сирупа; кувајте, мешајући, 4 минута. Склоните са ватре, умешајте 60 мл путера, 1/2 кашичице ваниле и прстохват соли; охладите. Умешајте 1 шољу сецканих препечених пекана и 1 шољу ренданог кокоса, плус 1/2 шоље сецкане чоколаде.
5. Са глазуром од кафеНаправите брауније (бр. 1); охладите. За глазирање, растворите 1 кашичицу еспреса у 1 кашики воде; умутите са 100 г путера и 1 1/4 шоље шећера у праху. Поспите чоколадним мрвицама.
8. Брауни из ШварцвалдаНаправите брауније (бр. 1) додајући по 1/2 шоље сваког. џем од трешања и згњечене мараскино вишње.
9. Изненађујући брауниОбложите калуп за мафине запремине 24 корпице за мафине папирним корпицама за мафине. Направите половину теста из првог рецепта, користећи само 2 јаја; поделите тесто у корпице за мафине. Утисните бомбоне или бобичасто воће у тесто. Пеците 15 до 17 минута.
10. Браунији за минутПомешајте по 1 кашику какао праха, брашна, смеђег шећера, воде и биљног уља са прстохватом соли у шољи. Загревајте у микроталасној пећници 30 секунди.
12. Брауни од орахаНаправите брауније као у претходном рецепту (бр. 11), додајући 1 шољу сецканих ораха.
14. Брауни од млечне чоколадеНаправите брауни фуџ (бр. 11), замењујући чоколадне мрвице са 2 шоље млечних чоколадних мрвица и користећи само по 1/2 шоље смеђег и кристалног шећера.
15. Брауни од сладног млекаНаправите брауније од млечне чоколаде (бр. 14) тако што ћете у брашно додати 1/2 шоље чоколадног сладног млека у праху и пре печења прелити куглице од чоколадних ораха.
16. Чизкејк од браунијаНаправите тесто за брауније са чоколадним преливом (бр. 11); распоредите га на плех. Умутите 225 г крем сира, 1/2 шоље шећера, 1 јаје и 1 кашичицу ваниле. Промешајте тесто. Пеците 55 минута.
17. Брауни са путером од кикирикијаНаправите брауније са чоколадним преливом (бр. 11), додајући 1 шољу сецканог кикирикија. Распоредите на плех; премажите са 1/2 шоље путера од кикирикија пре печења.
19. Брауни са амаретомПотопите 1 шољу сушених трешања у 2 кашике амарета. Направите брауни фуџ (бр. 11) додавањем потопљених трешања и 1 шоље бадема.
20. Брауни са ликеромНаправите брауни фаџ (бр. 11) додавањем 2 кашике ликера од малине и ваниле. Украсите малинама пре печења.
21. Мексички брауниНаправите брауни фуџ (бр. 11) додавањем 1 кашике препечених семенки сусама, 1/2 кашичице чилија у праху и 1/4 кашичице цимета.
22. Брауни са Роки РоудаНаправите брауније са чоколадним преливом (бр. 11), додајући по 1 шољу сецканих ораха и 1 шољу чоколадних мрвица; пеците. Преко браунија ставите 3 шоље мини маршмелоуа, још врућег; поново пеците.
23. Орасићи брауниНаправите брауније са чоколадним преливом (бр. 11), додајући по 1 шољу препеченог кокоса и сецканих бадема.
24. Брауни од перецаНаправите брауније са чоколадним преливом (бр. 11) тако што ћете плех обложити згњеченим перецима пре додавања теста.
25. Брауни С'морсНаправите брауније са чоколадним преливом (бр. 11) тако што ћете на плех за печење сложити измрвљене интегралне крекере од грахама. Пеците 35 минута; поспите мини маршмелоуом и чоколадним мрвицама и пеците додатних 10 минута.
26. Чоколадни ролатНаправите брауније са чоколадним сладоледом (бр. 11); охладите и исеците на квадрате. Сваки брауни разваљајте. Премажите отопљеним маршмелоуом (чоколадни мус са маршмелоуом) и умотајте.
27. БлондиЗа колач: У чинији умутите 110 г отопљеног путера и 500 мл смеђег шећера. Умутите 2 јаја, 2 кашике бурбона (по жељи) и 2 кашичице ваниле. Умешајте 1 1/2 шоље брашна, 2 кашичице прашка за пециво и 1 кашичицу соли. Преко премажите слојем од 280 мл сецкане беле чоколаде и 120 мл сецканих ораха. Пеците 45 минута, окрећући када се охлади.
28. Слатка и слана плавушаНаправите плаве корпице (бр. 27); поспите љуспичастом морском сољу пре печења.
29. Сјајна плаваНаправите плаве колачиће (бр. 27) користећи само 1,5 шоље смеђег шећера, изостављајући слој ораха. Распоредите на плех. Додајте 1/4 шоље чоколадног сирупа пре печења.
30. Блонди са кандираним воћемНаправите блонди (бр. 27) додавањем по 1/2 шоље цимета и ситно сецканог кандираног ђумбира. Слој ораха замените са 1/2 шоље сецканих индијских ораха.
31. Лепљиве плавушеНаправите плаве колачиће (бр. 27), користећи само 1/2 шоље брашна уместо 1,5 шоље, и по 1 шољу овсених пахуљица и карамел мрвица. Изоставите слој ораха.
32. Блонди од макадамија орахаНаправите плаве колаче (бр. 27) тако што ћете орахе заменити са 1/2 шоље сецканих макадамија ораха.
33. Брауни од беле чоколадеУ шерпи на лаганој ватри истопите 250 г исецкане беле чоколаде и 110 г путера, мешајући. Склоните са ватре, додајте 2/3 шоље смеђег шећера и мало охладите. Умутите 5 јаја са 1 1/3 шоље брашна, 1 1/4 кашичице прашка за пециво и 1/2 кашичице соли. Распоредите на плех; поспите сецканим пеканима. Пеците 25 до 30 минута.
35. Плавуша са слаткишимаНаправите плаве колачиће (бр. 27), ставите их у дубоки плех и пеците 25 минута. Затим ставите по 1/2 шоље комадића беле чоколаде, глазираних бомбона и измрвљених Орео сендвич колачића. Пеците још 15 минута.
36. Путер од кикирикија и џем (скраћено ПБ и Ј)Направите тесто за плавуше (бр. 27), изоставите чоколаду, замените орахе са 1/2 шоље сецканог кикирикија. Раширите тесто у плех; прелијте са 1/2 шоље џема од грожђа. Пеците 50 минута.
37. Браунији без брашнаУмутите 2 јаја и 1 шољу путера од бадема и 1 шољу нектара од агаве док не постане глатко, затим додајте 1/3 шоље какаоа и 1/2 кашичице соде бикарбоне, ваниле и соли. Преко поспите 1/2 шоље чоколадних мрвица. Пеците у подмазаном квадратном плеху пречника 23 цм на 190 степени око 30 минута.
38. Чоколадни браунији без брашнаУмутите 250 г отопљене полуслатке чоколаде, 2 јаја, 1/2 шоље шећера, 1 кашику какаоа и млевене кафе, 3 кашике кукурузног скроба и 1/4 кашичице соли и ваниле. Пеците у плеху пречника 15 цм на 180°C 40 минута.
39. Браунији са сувим воћем без путераПотопите 3/4 шоље сувих шљива у 1/4 шоље топлог сока од јабуке на 30 минута; изблендирајте са 1/2 шоље воде. У чинији помешајте 1 и 3/4 шоље брашна, 3 кашике какао праха и по 1 кашичицу соли и прашка за пециво. Направите сируп од 2 1/2 шоље смеђег шећера и 1/2 шоље воде у шерпи. Склоните са ватре и додајте 200 грама исецкане црне чоколаде; мало охладите. Умутите пире од сувих шљива и 4 јаја, једно по једно, док се не сједини са смесом брашна. Сипајте у плех и пеците 35 до 40 минута.
40. Браунији са ниским садржајем мастиЗа колач: У чинији умутите 1 1/2 шоље брашна, 1/2 шоље какао праха, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице соде бикарбоне. На јакој ватри истопите 2 шоље смеђег шећера, 50 г путера, 3 кашике куване кафе и 3/4 шоље воде. Склоните са ватре и додајте 250 г исецкане полуслатке чоколаде; мало охладите. Умутите 3 јаја и 1 кашику ваниле. Умешајте у смесу са брашном. Пеците 35 до 40 минута.
41. Брауни од рогачаЗа колач: У чинији помешајте 1 шољу брашна, 1/2 шоље интегралног пшеничног брашна, мрвице рогача и препечене орахе; 1/3 шоље смеђег шећера и рогача у праху; 1 1/2 кашичице прашка за пециво; и 1/2 кашичице соли. Умутите 1/2 шоље јаворовог сирупа, 1/3 шоље биљног уља, 1/4 шоље сока од јабуке и 1/2 кашичице ваниле; умешајте у смесу од брашна. Пеците 25 до 30 минута.
42. Поклон брауниЗа колач: У херметички затвореној посуди помешајте 1 шољу брашна, 3/4 шоље смеђег и кристал шећера, 1 шољу чоколадних мрвица, 1/2 шоље какаоа и 1/2 кашичице соли. (За печење, умутите 100 г отопљеног путера, 1/4 шоље вруће воде, 2 јајета и 1 кашичицу ваниле. Пеците на 180°C 40 минута.)
43. Кора од браунијаПомешајте 1 1/4 шоље брашна, 1/2 шоље какао праха*, 2/3 шоље шећера, 1 кашичицу ваниле, 1/4 кашичице соде бикарбоне и соли и 200 грама путера у блендеру док не постане глатко. Сипајте на папир за печење; охладите 10 минута. Затим исеците на мале квадрате. Пребаците на плехове за печење; замрзните 10 минута. Пеците на 180 степени Целзијуса 10 минута.
*од зрна какаа претходно третираних алкалним карбонатима
45. Троструки чоколадни брауниНаправите брауни фуџ (бр. 11); распоредите на плех, поспите чоколадним мрвицама и пеците. Послужите са сладоледом од чоколаде.
47. Брауни Петит ФоурИсеците брауније на квадрате. Премажите џемом половину, па прекријте другом половином. Ставите их на решетку обложену плехом за печење. Прелијте белом чоколадом; украсите чоколадним мрвицама.
48. Сендвич са сладоледом и боунијемПресеците колаче хоризонтално на пола. Једну половину премажите џемом од малине, а другу омекшалим сладоледом од менте. Притисните заједно и охладите у фрижидеру.
49. Брауни од бананеУ тигању истопите 2 кашике (30 г) путера и 1/4 шоље смеђег шећера, мешајући. Додајте 3 исечене банане; карамелизујте док не порумене. Умешајте 1/4 шоље светлог рума и 1 кашику ликера од банане. Искључите ринглу. За сервирање, ставите куглу сладоледа.
50. Пита од браунија без печењаНапуните кору за питу са 1 1/4 шоље мрвица браунија; замрзните. Прелијте отопљеним сладоледом од кафе и украсите карамелом; замрзните. Прелијте шлагом и прелијте топлим чоколадним сосом (Чоколадни сос).
Категорије:
Слични рецепти
