Блатна пита од Мисисипија

Гласови: 3

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 517, укупне масти 36 Г., засићене масти 19 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 2 Г., холестерол 138 мг, натријум 114 мг, шећер 35 Г.

Ова америчка чоколадна пита је сочна и густа, што јој је донело име инспирисано плодним обалама реке Мисисипи након поплаве. Богата чоколадна кора са комадићима пекана налази се преко меког филa са укусом кафе, преливеног чоколадним сосом и сецканим пеканима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

9 чоколадних Грехам крекера (1 паковање)
1/3 кашике сецканих пекана
3 кашике несланог путера, отопљеног

Пуњење

110 г несланог путера, исеченог на комаде
60 г незаслађене чоколаде, исецкане
2 кашике премијум брашна
Прстохват соли
1 и 1/4 шоље гранулираног шећера
2 кашике лаганог кукурузног сирупа
2 кашике ликера од кафе
1,5 кашичице екстракта ваниле
3 велика јаја

Прелив

1,5 шоље охлађене густе павлаке
1 кашика шећера у праху
0,5 кашичице екстракта ваниле
3 кашике ситно сецканих пекана
Чоколадни сос за преливање (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пекан ораси, црна чоколада, јаја, ликер од кафе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Торта:

У процесору за храну самељите крекере и пекан орахе док се фино не самељу. Додајте отопљени путер и самељите да навлажите мрвице. Одвојите 2 кашике чоколадних мрвица за прелив, затим преостале чоколадне мрвице кашиком ставите у калуп за питу пречника 23 цм и притисните на дно и уз странице. Пеците док се не стегну, око 10 минута; пребаците на решетку да се охлади.

У међувремену, припремите фил.:

У средњој шерпи на средњој ватри истопите путер и чоколаду, стално мешајући. Склоните са ватре, затим додајте брашно и со и мешајте док не постане глатко. Додајте шећер, кукурузни сируп, ликер од кафе и екстракт ваниле. Додајте јаја једно по једно, мешајући док се потпуно не сједине. Сипајте фил у припремљену кору и пеците док се не стегне и не напукне на врху (као брауни), око 30 минута. Пребаците на решетку и оставите да се мало охлади, око 2 сата (колач треба да буде још мало топао).
Шлаг:

Умутите миксером шлаг, шећер у праху и екстракт ваниле док се не формирају меки врхови. Премажите колач шлагом, поспите пеканима и преосталим чоколадним мрвицама. Прелијте чоколадним сосом.