Пржени лосос са пак чојем у љутом сосу од ђумбира

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 293, укупне масти 16 Г., засићене масти 3 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна - Г., холестерол - мг, натријум - мг, шећер - Г.

Ово невероватно лако јело за припрему је пуно укуса, брзо се спрема и савршено је за здраву вечеру средином недеље. Филе лососа (или лосос кохо итд.) пржен на тигању служи се са куваним бок чојем, а све је преливено љутим, киселкастим сосом од ђумбира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

0,5 шоље соја соса
3 кашике воде
2 кашике пиринчаног винског сирћета
1,5 кашике свеже цеђеног сока од лимете
1 цм свежег ђумбира, ољуштеног и ренданог (око 1 кашика)
1 серано паприка, исечена на колутове (са семенкама)
1 зелени лук, танко исечен

Риба и поврће

8 веза малог бок чоја, преполовљеног, или 3 средња бок чоја, исечена на четвртине, око 450 г, добро испрана
4 филета лососа (140–170 г), без коже
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, серано бибер, корен ђумбира, бок чој купус, сок од лимете, млади лук, соја сос

Припрема јела према рецепту:

Љути сос од ђумбира:

У малој посуди помешајте соја сос, воду, сирће, сок од лимете, ђумбир, серано бибер и млади лук и оставите са стране.
Напуните вок или тигањ са 2,5 цм воде и прокувајте на средње јакој ватри. Ставите бок чој у бамбусов пароброд или склопиви пароброд и покријте. Ставите пароброд изнад воде, покријте и кувајте око 3 минута за мали бок чој, 4 минута за средњи бок чој.

У међувремену, загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на јакој ватри. Зачините лосос сољу и бибером, ставите рибу, округлом страном надоле, у тигањ и пржите док не порумени и не постане хрскава, око 2 минута. Смањите ватру на средњу јачину, окрените и пржите другу страну до жељене степени печења, око 6-7 минута за средње печено, 8-9 минута за средње печено и 11-12 минута за добро печено.
Поделите рибу и бок чој на 4 тањира и послужите, преливши сваку порцију са 2-3 кашике соса. Преостали сос чувајте у добро затвореној посуди у фрижидеру до 1 недеље..

Категорије: