Кускус салата са сумаком, раком и авокадом

Гласови: 1

Како направити - Салата од кускуса са сумаком, раком и авокадом

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 363, укупне масти 29 Г., засићене масти 4 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 4 Г., холестерол 22 мг, натријум 462 мг, шећер 2 Г.

Ова обилна и здрава салата одражава утицаје иранске кухиње. Један од њених кључних састојака је сумак, зачин који се широко користи у блискоисточној кухињи. Он јелима даје киселкаст укус и црвенкасту нијансу. Иако сумак није толико популаран састојак као кускус, њих двоје се комбинују и стварају запањујући резултат.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Прелив од лимуна (видети рецепт испод)
30 г харисе
7 г сецканог италијанског першуна
30 г сецканог цилантра
350 г свежег авокада, исецканог на коцкице
220 г свежег меса ракова
7 грама сумака
60 г слатке паприке, исецкане на коцкице
450 мл воде
190 г кускуса
2 велика (220 г) бланширана парадајза, очишћена од семенки, ољуштена и танко исечена
Салата од кускуса са сумаком (рецепт испод)
60 гр. поточарке
60 мл лимуновог сока
7 г згњеченог белог лука
30 г сецканог љутика
220 гр. маслиновог уља
1 кашичица серано бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кускус житарице, хариса сос, серано бибер, поточарка, сок од лимуна, Авокадо, слатка паприка, месо ракова, руј

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди умутите сок од лимуна, бели лук, љути лук, со и црни бибер. Додајте маслиново уље у сталном млазу, мутећи да се емулгира. Зачините дресинг сољу и бибером по укусу.
Ставите кускус у велику посуду. Помешајте воду, харису, першун, цилантро, со и бибер у шерпи и прокувајте. Прелијте кускус кључалом водом са зачинима и покријте пластичном фолијом на 20 минута. Готов кускус промешајте виљушком.

У великој чинији помешајте месо ракова, авокадо, сумак, паприку, серано чили, кускус и 1/2 шоље лимунског винегрета. Зачините сољу и бибером по укусу.
У посебној посуди помешајте поточарку и сецкани парадајз са 1/2 шоље лимуновог дресинга.
Ставите 1/2 шоље салате од кускуса и сумака у средину тањира. Преко ставите око 1/3 шоље поточарке. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Салате са рибом / Food Network - рецепти / Арапска кухиња

Колекције рецепата