Чинија са хумусом и зачињеном јагњетином

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 700, укупне масти 44 Г., засићене масти 13 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 12 Г., холестерол 94 мг, натријум 1453 мг, шећер 8 Г.

Основа ове издашне чиније инспирисане Блиским истоком је топли, свиленкасти хумус, брзо направљен од конзервираног леблебија зачињеног тахинијем, белим луком, лимуном и кимом. Преко хумуса ставите динстану, зачињену млевену јагњетину и салату од свежег краставца. Послужите са пита троугловима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 конзерве леблебија од 425 г, баците течност
1/3 шоље тахинија, добро измешаног
4 чена белог лука, згњечена
3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1,5 кашичице млевеног кима
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
450 г млевеног јагњећег или говеђег меса
1 кашичица љуте паприке
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног пимента
1 конзерва (425 г) конзервираног печеног парадајза, исецканог на коцкице
0,5 шоље сецканог свежег першуна и/или цилантра
Топла салата од пите и краставца за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено јагњеће месо, млевена говедина, сланутак, тахини, сок од лимуна, хумус, пржени парадајз, краставци, алева паприка, ким, паприка, цимет

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи на средњој ватри, доведите сланутак и течност у којој се кувао до кључања. Оцедите течност у посебну посуду. Одвојите 1/4 шоље сланутка за сервирање. Преостали сланутак измиксујте у кухињском процесору са 1/2 шоље течности у којој се кувао сланутак, тахинијем, половином белог лука, 2 кашике лимуновог сока и 1/2 кашичице кима и соли, стружући са страна посуде по потреби, док не постане глатко, 2-3 минута. Ако је хумус превише густ, додајте још течности у којој се кувао сланутак, 1 кашику по кашику; зачините сољу.
Загрејте маслиново уље у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте јагњетину, зачините са 1/2 кашичице соли и неколико зрна црног бибера. Кувајте док не порумени, 3 до 5 минута. Оцедите већину масноће из тигања, сачувајући око 3 кашике. Додајте преостали бели лук, 1 кашичицу кима, паприку, цимет и алеву паприку; кувајте, мешајући, око 1 минут. Додајте парадајз и крчкајте док се не згусне, 4 до 5 минута. Умешајте преосталу 1 кашику лимуновог сока и половину зачина.

Распоредите хумус у чиније. Преко ставите јагњетину, преостали леблебије, преостало зачинско биље и мало маслиновог уља. Послужите са пита хлебом и салатом од краставаца.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Брза главна јела / Пан / Кухињски робот / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / / Food Network - рецепти / Арапска кухиња

Слични рецепти