Поврћни коблер са преливом од сира

Гласови: 2

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 524, укупне масти 29 Г., засићене масти 15 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 51 Г., влакна 7 Г., холестерол 62 мг, натријум 959 мг, шећер 11 Г.

Традиционални коблер садржи воће или бобице печене испод слоја теста. Зашто не бисте заменили воће поврћем и направили слани коблер? Ако је врхунац лета, узмите шта год је у сезони - патлиџан, тиквице, парадајз, кукуруз, паприке, лук - и пеците то испод слоја лепиња преливених чедаром. Ово је укусан прилог јелима од меса или се може послужити као самостално вегетаријанско јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Поврће

1/4 шоље маслиновог уља
1 кашика ренданог пармезана
0,5 шоље сецканог свежег першуна
2 кашичице сецканог свежег рузмарина
2 кашичице сецканог свежег тимијана
1 средњи патлиџан, исечен на кругове дебљине 0,5 цм.
1 кг зрелих парадајза (око 6 средњих), исечених на кругове дебљине 0,8 цм.
4 клипа кукуруза, без зрна (око 4 шоље)
1 средња жута тиквица, исечена дијагонално на кришке дебљине 0,5 цм.
1 мали жути лук, исечен на кругове дебљине 0,5 цм.
1 црвена паприка, исечена на колутове дебљине 0,5 цм.
1 средња тиквица, исечена дијагонално на кришке дебљине 0,5 цм.

Прелив

2,5 шоље премијум брашна
2,5 кашичице прашка за пециво
2 кашичице шећера
0,5 кашичице соде
6 кашика несланог путера, веома хладног, + 2 кашике отопљеног путера
170 гр. оштрог жутог чедара, ренданог (око 1,5 шоље)
3 зелена лука, танко исечена
1 шоља павлаке, веома охлађене
3/4 шоље млека, веома хладног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, тиквице, жуте тиквице, кукуруз, патлиџани, врхунско брашно, Пармезан сир, крема, рузмарин, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите плех димензија 23×33 цм са 2 кашике маслиновог уља. У средњој посуди помешајте пармезан, першун, рузмарин, тимијан, 2 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера.

Поврће:

Кришке патлиџана поређајте у једном слоју на дно припремљеног плеха, преполовите их или их благо преклопите ако је потребно. Поспите са 1/4 шоље мешавине пармезана и зачина (корак 1).

Преко ставите један слој парадајза, затим равномерно поспите зрна кукуруза преко парадајза и додајте још 1/4 шоље мешавине пармезана и зачина.

Додајте слој кришки жутих тиквица, затим исеците лук на колутове и ставите одозго.

Додајте слој паприке, затим још 1/4 шоље мешавине пармезана и зачина.

Преко ставите слој кришки тиквица и равномерно поспите преосталим пармезаном и мешавином зачина. Прелијте са преостале 2 кашике маслиновог уља.

Користећи велику кашику, равномерно распоредите тесто преко поврћа у гомилама (око 0,5 шоље свака).

Да бисте направили тесто, помешајте брашно, прашак за пециво, шећер, соду бикарбону, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице црног бибера у великој посуди. Изрендајте хладан путер крупно и додајте га у брашно. Мешајте док се сви комадићи путера не премажу. Додајте чедар и млади лук.

Направите удубљење у средини, додајте павлаку и млеко у смесу брашна и мешајте дрвеном кашиком само да навлажите брашно.

Пеците док кора не порумени, док фил не почне да се кува по ивицама и док се поврће лако не пробија ножем, око 1 сат. Премажите тесто отопљеним путером и оставите да одстоји 20 минута пре сервирања.