Коблери од брескве

Гласови: 1

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Ови шармантни колачићи су пуни свих укуса и текстура летњег колачића од брескве. Кришке брескве се пеку у мирисни, сочни колачић, преливени прозрачном павлаком и хрскавим мрвицама од пекана. Мрвица од пекана се може удвостручити за употребу у другим десертима. Користећи замрзнуте брескве, можете уживати у овом летњем укусу током целе године.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

Спреј за кување са брашном за прскање калупа
0,5 кашике половина пекана
1 и 1/4 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
3/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице фине соли
2/3 шоље гранулираног шећера
110 г путера на собној температури
2 велика јаја
0,5 кашичице лимунове коре + 1 кашика лимуновог сока (од око пола лимуна)
1/3 шоље павлаке
24 замрзнуте кришке брескве, одмрзнуте и осушене тапкањем
1/4 шоље џема од брескви

Мрвице орашастих плодова

1/3 шоље брашна
1/3 кашике сецканих пекана
1/4 шоље светло смеђег шећера
4 кашике отопљеног путера

Крема

1 шоља густе павлаке
1/4 шоље павлаке
1 кашика шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кора лимуна, павлака, џем од брескви, пекан ораси

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Обложите калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама и лагано попрскајте спрејом за кување.
Мафини:

Распоредите пекан орахе на плех и пеците их док не порумене, 8-10 минута. Оставите да се охладе, па их измиксујте у процесору за храну док се фино не самељу. Додајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со и промешајте. Оставите са стране.

Помешајте кристални шећер и путер у посуди миксера (или у великој посуди ако користите ручни миксер). Мутите лопатицом на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 5 минута. Додајте јаја једно по једно, мутећи док се потпуно не сједине после сваког додавања. По потреби састружите странице посуде. Умешајте кору лимуна. Смањите брзину миксера на најнижу и наизменично додајте брашно и павлаку, почевши и завршавајући са брашном.
Тесто равномерно распоредите у корпице за мафине, напуњавајући сваку до око две трећине. Преко ставите 2 кришке брескве. Пеците док ивице не порумене и док чачкалица уметнута у средину мафина не изађе чиста, 22-24 минута. Оставите мафине да се хладе на решетки у плеху 10 минута, а затим их извадите из плеха. Оставите да се потпуно охладе на решетки.
Помешајте џем од брескви и лимунов сок у малој посуди погодној за микроталасну и загрејте неколико секунди док се не загреје. Обилно премажите џем преко сваког колачића.
Мрвице орашастих плодова:

Помешајте брашно, пекан орахе, смеђи шећер, путер и со у чинији. Ставите на плех са ивицама и пеците док не порумени, око 15 минута, окрећући на пола печења. Оставите да се потпуно охлади, а затим измрвите.
Крема:

Помешајте густу павлаку, павлаку и шећер у праху у посуди миксера. Мутите жицом за мућење на средњој до најјачој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 4 минута. Прелијте глазуром сваки колачић и поспите мрвицама орашастих плодова. Послужите одмах.