Коблер са четири укуса на плеху

Гласови: 2

Како се прави - Коблер за плех са четири укуса

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: просек
Порције: 16 - 18

Шта је заједничко мрвичастом десерту од јабука, коблеру од брескве, штрјузелу од бобичастог воћа и орашастих плодова и коблеру од јагода и рабарбаре? Све су то фантастични десерти направљени од печеног сезонског воћа и хрскавог прелива, а сви су део породице коблера. Ако имате неколико врста воћа и бобичастог воћа, не морате да бирате коју питу ћете испећи: имаћете четири на овом плеху! Изгледа епски. Свако може да проба сва четири или да изабере свој омиљени коблер. Прелијте порцију куглом сладоледа од ваниле и уживајте у дивном летњем десерту.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Јабуков мрвљиви колач са гранолом

700 г јабука Грени Смит (око 3 велике), ољуштених, очишћених од семенки и исечених на комаде од 1 цм.
0,5 шоље + 1 кашика светло смеђег шећера
1/4 шоље премијум брашна
1 и 1/4 кашичице млевеног цимета
1/8 кашичице крупне соли
3/4 шоље обичне граноле (без орашастих плодова или сушеног воћа)
2 кашике несланог путера, собне температуре

Бресква коблер

600 г чврстих зрелих брескви (око 3 велике), танко исечених
1/3 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље светло смеђег шећера
1/4 шоље премијум брашна
1 кашичица коре поморанџе
1/8 кашичице крупне соли

Штљоузел са бобичастим воћем и орасима

450 г разног бобичастог воћа, као што су боровнице, малине и/или купине
1/4 шоље кукурузног скроба
1 кашичица лимунове коре + 1 кашика лимуновог сока од 1 лимуна
0,5 шоље + 1 кашика кристалног шећера
1/8 кашичице крупне соли
3/4 шоље обичне граноле (без орашастих плодова или сушеног воћа)
2 кашике несланог путера, собне температуре
2 кашике премијум брашна
0,5 шоље ораха (мешавина половина и комадића)

Коблер од јагода и рабарбаре

450 г јагода, ољуштених и исечених на четвртине
220 г рабарбаре, исечене на комаде од 0,5 цм.
1/3 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље кукурузног скроба
1/4 шоље светло смеђег шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1/8 кашичице крупне соли

Тесто за обућаре

1 шоља врхунског брашна + додатно за рад
2 кашике кристалног шећера + додатно за посипање
1,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице крупне соли
3/4 шоље густе павлаке, плус додатно за подмазивање теста
Сладолед од ваниле, за сервирање
Специјална опремаОкругли калуп за колачиће пречника 4 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јабуке, брескве, малина, боровница, рабарбара, штрјузел, гранола, ораси, крема, Кора поморанџе, цимет, скроб

Припрема јела према рецепту:

Јабуков мрвљиви колач са гранолом:

У великој чинији помешајте јабуке, 1/2 шоље смеђег шећера, 2 кашике брашна, 1 кашичицу цимета и со док јабуке не буду потпуно прекривене. У малој чинији помешајте гранолу, путер, преостале 2 кашике брашна, преосталу 1 кашику смеђег шећера и преосталу 1/4 кашичице цимета. Користећи полеђину кашике, умешајте путер у суве састојке док се равномерно не распореди и смеса не почне да личи на мокри песак. Оставите све са стране док не буде спремно за склапање.
Бресква коблер:

У великој посуди помешајте брескве, кристал шећер, смеђи шећер, брашно, кору поморанџе и со док воће не буде потпуно прекривено брашном и шећером. Оставите са стране док не буде спремно за склапање.

Штљоузел са бобичастим воћем и орасима:

У великој посуди помешајте бобице, кукурузни скроб, лимунов сок, кору лимуна, 1/2 шоље шећера и со док бобице не буду потпуно прекривене. Ставите гранолу у велику пластичну кесу са затварачем и гњечите је оклагијом или малим тигањем док се не формирају ситне мрвице. Пребаците згњечену гранолу у малу посуду и додајте путер, брашно и преосталу 1 кашику шећера. Користећи полеђину кашике, умешајте путер у суву смесу док се равномерно не распореди и смеса не почне да личи на мокри песак. Оставите све са стране док не буде спремно за склапање.
Коблер од јагода и рабарбаре:

У великој посуди помешајте јагоде, рабарбару, кристални шећер, кукурузни скроб, светло смеђи шећер, екстракт ваниле и со док се потпуно не премажу. Оставите са стране док не будете спремни за склапање.

Тесто за обућаре:

У великој посуди помешајте брашно, шећер, прашак за пециво и со. Додајте крему и мешајте дрвеном кашиком док се не формира тесто. Обликујте тесто у куглу и оставите са стране док не буде спремно за склапање.
Поставите решетку на доњу полицу рерне и загрејте рерну на 175°C.
Поставите плех димензија 32 x 45 x 2,5 цм на сто, са дужом страном окренутом према вама. Ментално поделите плех на четири једнака дела. Радећи брзо, кашиком сипајте фил од јабука у крајњи леви део плеха, пунећи га до четвртине. Нагомилајте смесу да бисте спречили просипање. Поређајте брескве и сав накупљени сок поред јабука. У овом тренутку треба да буде напуњена само половина плеха. Поређајте бобичасто воће и сав накупљени сок поред брескви. Кашиком сипајте смесу од јагода и рабарбаре и сав накупљени сок у преостали простор са десне стране.
Пребаците тесто за коблер на побрашњену радну површину и разваљајте га у правоугаоник отприлике четвртине величине плеха за печење, приближно 30 x 10 цм. Користећи округли калуп за колаче пречника 3,8 цм, исеците 10 кругова од теста. Извадите кругове (држећи остатке теста на радној површини) и ставите их преко брескви. Ставите велики комад остатака теста преко фила од јагода и рабарбаре. Премажите изложено тесто кремом и поспите шећером. Преко јабука ставите мрвљиве колаче од граноле, а бобичасто воће прекријте штреузелом од ораха.
Пеците док кора не порумени и тесто не почне да се крчка, 1 сат и 15 минута. Оставите да се хлади 30 минута пре сервирања. Фил ће се згуснути док се хлади. Послужите са сладоледом од ваниле.