Пилетина Капрезе на плеху за печење
Гласови: 5
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Слатки парадајз, босиљак, моцарела и балзамико сос испуњавају пилећа прса живописним укусима традиционалног италијанског капрезеа. Ово јело је изненађујуће једноставно, а опет раскошно укусно. Припрема се у потпуности на једном плеху за печење, елиминишући потребу за планином прљавог посуђа. Пилећа прса без коже пеку се са чери парадајзом у маслиновом уљу, а затим се прекривају кришкама свеже моцареле. Када се сир отопи, све се прелива балзамико сирћетом и посипа свежим босиљком. Пилетина испада савршено сочна и свечана.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 пилећих прса без костију и коже (око 1,3 кг)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика италијанског зачина
- 4 шоље чери парадајза
- 0,5 шоље балзамико сирћета
- 1 куглица свеже моцареле (450 г), исечена на 6 кругова
- 10 свежих листова босиљка, искиданих
- Мала рукола, за сервирање
- Хлеб без коре, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, моцарела сир, чери парадајз, балзамично сирће, Италијански зачини, босиљак, рукола
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C.
- Попрскајте плех са ободом са 1 кашиком маслиновог уља и равномерно га распоредите прстима по целој површини. Поспите италијанским зачинима, 1 кашиком соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера. Поспите чери парадајз по плеху и протресите га напред-назад да се равномерно премаже уљем и зачинима. Поређајте пилетину у средину плеха, гурајући парадајз према странама, и попрскајте пилетину са преосталом 1 кашиком маслиновог уља.
- Пеците док парадајз не омекша и не почне да пуца, 20 до 25 минута.
- У међувремену, сипајте сирће у малу шерпу и доведите до кључања на средње јакој ватри. Смањите ватру на средњу и крчкајте док се сирће не смањи за пола и не постане довољно густо да прекрије полеђину кашике, 7-8 минута.
- Извадите плех из рерне и на свако пилеће месо ставите кришку моцареле. Пеците док се сир не отопи и термометар уметнут у најдебљи део пилећег меса не покаже 71°C, 5-7 минута (пилетина ће наставити да се пече док не достигне 74°C).
- Поспите пилетину и парадајз босиљком и прелијте балзамико сирћетом. Прелијте сок из тигања преко парадајза и пилетине. Послужите на подлози од руколе са хлебом за умакање.
Категорије:
Слични рецепти
