Слојевите лепиње без глутена са киселим млеком

Гласови: 1

Како направити - слојевите лепиње од млаћенице без глутена

Време: 2 сата, укључујући време хлађења
Сложеност: лако
Количина: 6-9 лепиња

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8
Калорије 232, укупне масти 13 Г., засићене масти 8 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 4 Г., холестерол 33 мг, натријум 191 мг, шећер 3 Г.

Можете направити мекане, прхке лепиње без употребе пшеничног брашна. Да бисте их добили савршене, потребан вам је веома хладан путер и брашно без глутена, брзе руке, тигањ од ливеног гвожђа (или нека друга посуда погодна за рерну), замрзивач и добро загрејана рерна. Додајте доста вежбе! Чак и ако лепиње не испадну савршено први пут, оне ће и даље бити укусне и прхке, и сви ће их прогутати. Ове прхке лепиње су прилично разноврсне. Подједнако су добре са сосом или џемом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

280 гр. (2 кашике) вишенаменска мешавина брашна без глутена
0,5 кашичице љуске псилијума
1 кашика прашка за пециво
1,5 кашичице крупне соли
115 г охлађеног несланог путера, исеченог на коцкице од 1 цм, + 2 кашике отопљеног путера, плус додатно за подмазивање
3/4 шоље охлађеног киселог млека или кефира
1/4 шоље пуномасног јогурта

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: љуска псилијума, прашак за пециво, путер, кисело млеко, кефир, јогурт

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте смесу брашна, љуску псилијума, прашак за пециво и со и ставите посуду у замрзивач на 15 минута. Ставите коцкице путера на тањир и ставите их такође у замрзивач.
Пребаците смесу од брашна у посуду кухињског процесора и пулсирајте док се не сједини. Додајте путер исечен на коцкице и пулсирајте док се путер не разбије на комаде величине пасуља. Сипајте млаћеницу и јогурт и пулсирајте док се не сједини.

Ставите тесто на лист папира за печење, пазећи да се не порежете сечивом кухињског робота. Нежно притисните тесто дланом и обликујте га у диск пречника 2,5 цм (1 инч).
Подмажите плех пречника 22 цм (9,5 инча). Користећи калуп за колаче или малу чашу, исеците што више кругова теста. Не увијајте калуп, јер ће тесто тешко нарасти током печења. Ставите кругове теста у припремљени плех, притискајући их један о други како би лепиње нарасле. Сакупите остатке теста, обликујте их у висок диск и исеците што више лепиња. Замрзните плех најмање 1 сат.
Загрејте рерну на 220°C (425°F). Извадите плех из замрзивача и ставите га директно у рерну. Пеците док лепиње не постану чврсте и благо златне, 12-14 минута. Премажите врхове лепиња отопљеним путером и оставите их да одстоје у плеху 10 минута, а затим одмах послужите.

Аутор рецепта - Шона Џејмс Ахерн је списатељица кулинарских рецепата, ауторка рецепата без глутена и професионална пекара.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Прилози / Пекара / Слане пите и лепиње

Колекције рецепата