Сендвичи са пилетином и лонцем

Гласови: 1

Како направити сендвиче са пилетином у лонцу

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 10 сендвича

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 18
Калорије 296, укупне масти 21 Г., засићене масти 10 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 1 Г., холестерол 63 мг, натријум 344 мг, шећер 2 Г.

Краљ сендвича Џеф Мауро је разрадио класичну питу од пилетине у лонцу, креирајући ове укусне сендвиче. Пуни су свега што бисте очекивали од пите од лонца: исецкане пилетине, кремастог филова од поврћа, зеленог грашка у освежавајућем песту и, што је најважније, прхких кекса. Сложите сендвиче, ређајући их преко свежих лепиња и послужите: популарна пита од лонца је сада савршена за брзу ужину у покрету и посластицу за кућне забаве.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Слојевите пунђе

2 кашике. самоникло брашно
0,5 кашичице соде
110 г охлађеног сланог путера, исецканог на коцкице, + 4 кашике отопљеног путера
1 шоља охлађеног јогурта или кефира
1,5 кашичице сецканог свежег тимијана
Млевени црни бибер

Пуњење

4 пилећа прса са костима и кожом
2 кашике путера
2 шаргарепе, исецкане на коцкице
Пола црног лука, исецканог на коцкице
2 кашике премијум брашна
2 кашике сувог шерија
3/4 шоље густе павлаке
3/4 шоље пилећег бујона
1 гранчица свежег тимијана

Песто од слатког зеленог грашка

1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
1/4 шоље свежег листова першуна
1/4 шоље препечених пињола
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: самоникло брашно, путер, кисело млеко, кефир, тимијан, црни бибер, пилећа прса, шаргарепа, лук, врхунско брашно, шери, крема, бујон, грашак, першун, пињоли, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Лепиње:

Загрејте рерну на 220°C и умутите брашно са квасцем и соду бикарбону. Затим, ножем, умешајте охлађени путер у суве састојке. Мешајте док смеса не поприми облик песка. У посебној посуди помешајте кисело млеко, тимијан и 1 кашичицу црног бибера. Додајте течну смесу у смесу брашна и умешајте силиконском шпатулом. Немојте превише мешати!
На плех обложен силиконском подлогом, кашиком сипајте око 1/4 шоље теста у лепиње, размакујући их око 5 цм. Премажите сваку лепињу отопљеним путером и поспите млевеним црним бибером. Пеците док не порумене, око 15 минута. Охладите лепиње на решетки.

Пуњење:
Пеците пилетину на плеху обложеном папиром за печење на истој температури рерне док унутрашња температура прса не достигне 71°C на термометру за месо, 20-25 минута. Оставите да се охлади, уклоните кожу и искидајте прса.
Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Отопите путер, додајте шаргарепу и црни лук и зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте док поврће не омекша, 6-8 минута. Додајте брашно и кувајте док не порумени, око 2 минута. Додајте суви шери, па умутите густу павлаку, пилећи бујон и мајчину душицу. Крчкајте док се не згусне, око 10 минута. Извадите мајчину душицу и зачините сољу по укусу.
Песто од слатког зеленог грашка:

Ставите зелени грашак, першун, пињоле и лимунов сок у процесор хране. Блендирајте док се не сједини, затим постепено додајте маслиново уље. Зачините сољу по укусу и оставите са стране.
Састављање сендвича:

Преломите лепиње од лиснатог теста хоризонтално на пола. Ставите мало исецкане пилетине на доње половине, ставите мало фила за питу и песто од слатког грашка. Преко ставите горње половине лепиња и уживајте!