Слојевите лепиње са зачинским биљем и матчом

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Ови укусни сконови су пуни ароматичног зеленила, прелепо појачаног јапанским зеленим чајем матча. Његове цветне ноте појачавају укус влашца и естрагона помешаних са тестом, а такође дају сконима пријатну зељасту боју. Тесто ће бити грубо и лепљиво. Немојте га превише месити, и готови сконови ће добити лагану, прхку текстуру због које су толико вољени. Припремите мирисни путер помешан са сецканим влашцем и естрагоном посебно за сконове. Премажите га преко топлих, преполовљених сконова и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 и 1/4 шоље врхунског брашна, плус додатно за рад
2 кашике шећера
2 кашике праха матча, просејаног
1 кашика прашка за пециво
1 и 1/4 кашичице крупне соли
145 г несланог путера, охлађеног и исеченог на коцкице од 0,5 цм, плус 6 кашика собне температуре, за сервирање
1/3 шоље ситно сецканог свежег влашца
1 кашика ситно сецканог свежег естрагона
1 1/4 шоље тешке павлаке, охлађене, плус додатно за подмазивање
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
Специјална опрема: четкица за пециво

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крема, чај од матче, црни бибер, влашац, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Обложите плех папиром за печење и оставите са стране. У великој посуди помешајте брашно, шећер, матчу, прашак за пециво и 1 кашичицу соли и мутите док се равномерно не распореди. Додајте охлађени путер и прстима га утрљајте у брашно док смеса не подсећа на крупно зрно. У малој посуди помешајте влашац и естрагон, а затим пребаците 1 кашику зачинског биља у другу посуду. Поспите преостало зачинско биље у смесу брашна и промешајте да се равномерно распореди.
Направите удубљење у средини смесе од брашна и сипајте крему. Мешајте виљушком док се тесто не сједини (биће влажно и лепљиво). Пребаците тесто на обилно побрашњену радну површину и, користећи побрашњене руке, обликујте тесто у правоугаоник димензија 22 x 15 цм (8 x 6 инча), дебљине око 2 цм (0,7 инча). Великим ножем исеците правоугаоник на пола по дужини, а затим га исеците попречно на три дела да бисте направили шест квадрата димензија 7,5 x 7,5 цм (3 x 3 инча).

Сваки квадрат исеците на пола дијагонално да бисте направили 12 троуглова, затим равномерно распоредите троуглове на припремљен плех за печење. Замрзните 1 сат да се стегну.
У међувремену, у малој посуди помешајте путер собне температуре, црни бибер и преосталу 1/4 кашичице соли. Додајте сачувано зачинско биље и промешајте да се равномерно распореди.
Загрејте рерну на 200°C.
Четкицом за пециво очистите вишак брашна са теста, а затим премажите врхове сконова кремом. Пеците сконове док не набубре и не порумене на врху, 20-25 минута. Пребаците сконове на решетку и оставите да се хладе 10 минута, па послужите топле са путером од зачинског биља.

Категорије:

рецепт / Доручак / Пекара / Слане пите и лепиње / Незаслађени колачићи и мафини / Food Network - рецепти

Колекције рецепата