Запеканка од бундеве, сланине и јабука

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 304, укупне масти 21 Г., засићене масти 10 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 3 Г., холестерол 57 мг, натријум 391 мг, шећер 5 Г.

Ова јесења тепсија, направљена од сезонског воћа и поврћа, греје својим укусом и аромом, а њен укусан изглед увек подиже расположење. Садржи динстану бундеву са слатким и киселкастим јабукама и ароматичном сланином, која уравнотежује природну слаткоћу бундеве и јабука дивним димљеним нотама. Фил од поврћа је преливен круговима прхког теста за лепиње и пече се док лепиње не порумене и не порумене. Поделите по тањирима, водећи рачуна да свака порција садржи и фил од бундеве и лепињу, и уживајте!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

350 г дебелих кришки сланине
2 велика љубичаста лука, танко исечена
900 г мушкатне тиквице, ољуштене, без семенки и исечене на коцкице величине 1 цм.
6 свежих гранчица тимијана, само листови
Млевене љуспице црвене паприке
1/8 шоље белог вина
1/2 шоље поврћне чорбе
2 велике јабуке, као што је Ханикрисп, исечене на коцкице од 1 цм.

Слојевите пунђе

2 шоље врхунског брашна + додатно за рад
2 кашичице прашка за пециво
3/4 кашичице крупне соли
14 кашика несланог путера, охлађеног и исеченог на коцкице
1/4 шоље густе павлаке
1 велико јаје, лагано умућено

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланина, црвени лук, мушкатна тиква, тимијан, љуспице црвене паприке, бело вино, бујон, јабуке, врхунско брашно, прашак за пециво, путер, крема, јаја

Припрема јела према рецепту:

Пуњење:

Ставите сланину у велики тигањ погодан за рерну (ја користим тигањ од ливеног гвожђа или холандски лонац) и загрејте на средњој ватри. Пржите, окрећући једном, док не постане хрскава са обе стране, укупно око 7 минута. Склоните са ватре и пребаците сланину на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди вишак масноће и мало охладите.
Сипајте половину отопљене масти из тигања, сачувајући само толико да прекрије дно. Додајте црни лук и појачајте ватру на средње јаку. Кувајте док црни лук не омекша, око 10 минута. Додајте бундеву, тимијан, прстохват соли, неколико окретаја млинаца за црни бибер и неколико прстохвата љуте паприке и кувајте, повремено мешајући, још 10 минута. Додајте вино и чорбу. Грубо исецкајте сланину и додајте је у тигањ заједно са јабукама. Доведите смесу до лаганог крчкања, затим смањите ватру на ниску и крчкајте 15-20 минута док припремате пржене лепиње.

Слојевите лепиње:

Загрејте рерну на 220°C.
У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и со. Додајте путер и, користећи калупе за тесто или прсте, умешајте путер у смесу од брашна док не достигне конзистенцију некуваних овсених пахуљица. Умешајте павлаку док се тесто не сједини. Пребаците га на побрашњену радну површину и рукама га утапкајте у слој дебљине 2 цм. Затим исеците округле векне, преобликујући тесто од остатака и секући тесто по потреби.
Искључите ринглу и преко фила распоредите кругове теста. Премажите тесто умућеним јајетом и поспите свеже млевеним црним бибером. Пеците док лепиње не порумене и не постану прхке, око 25 минута. Извадите из рерне и послужите директно из плеха!

Аутор рецепта - Моли Је је америчка блогерка и ауторка кувара.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Јесења јела / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Јела од бундеве / Чорбе од бундеве

Слични рецепти