Бели бисквит без глутена

Гласови: 1

Време:
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 472, укупне масти 20,5 Г., засићене масти 12 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 69 Г., влакна 4,5 Г., холестерол 51 мг, натријум 369 мг, шећер 40 Г.

Класична бела торта без пшеничног брашна - могуће је! Ови слојеви се пеку од мешавине проса, глутинозног пиринчаног брашна и кромпировог скроба без глутена. Умућена беланца, крем од тартара и прашак за пециво осигуравају да су слојеви пахуљасти и прозрачни. Мало псилијума (прах направљен од љуски семена псилијума) помаже у згушњавању теста и додаје здрава влакна. Наведене количине састојака чине два слоја, која се могу спојити у заиста свечану торту, преливена било којом глазуром или преливом по вашем избору.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г универзалне мешавине брашна без глутена, рецепт испод
1 кашичица псилијума (опционо)
4 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
1 шоља млека
1 кашичица екстракта ваниле
220 г несланог путера, собне температуре
1,5 шоље шећера
Беланца од 8 великих јаја, собне температуре
0,5 кашичице креме тартара
1/3 шоље шећера

Вишенаменска мешавина брашна без глутена

400 г брашна од проса
300 г слатког (глутинозног) пиринчаног брашна
300 г кромпировог скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: љуска псилијума, прашак за пециво, млеко, екстракт ваниле, путер, шећер, јаја, крема од тартара, просо брашно, пиринчано брашно, скроб

Припрема јела према рецепту:

Припрема:

Загрејте рерну на 190°C. Обложите два плеха за торту пречника 22 цм подмазаним папиром за печење.
Помешајте суве састојке:

У чинији помешајте мешавину брашна без глутена, љуску псилијума, прашак за пециво и со.

Помешајте течне састојке:

У чинији помешајте млеко са екстрактом ваниле.
Умутите путер и шећер:

Ставите путер у посуду за миксер. Мутите док не постане глатко. Додајте шећер. Мутите док се шећер потпуно не раствори у путеру и смеса не постане глатка.
Тесто:

Док миксер ради на малој брзини, додајте трећину суве смесе. Када се потпуно сједини, додајте половину млечне смесе. Поновите поступак, завршавајући са сувом смесом. Пажљиво пребаците тесто за колач у велику посуду.
Беланца:

Оперите посуду миксера и добро је осушите. Додајте беланца. Укључите миксер са наставком за мућење. Додајте крем тартар у беланца. Мутите док беланца не побеле и не почну да се згушњавају. Додајте шећер и наставите да мутите док се не формирају меки врхови.
Умешајте умућена беланца у тесто:

Умешајте једну трећину умућених беланаца у тесто. Користећи силиконску шпатулу, полако и равномерно умешајте беланца. Када више не остане беланаца, додајте још једну трећину. Наставите са мешањем док тесто не постане лагано и пахуљасто. Када сте умешали последњу порцију умућених беланаца, престаните са мешањем теста.
Печење торте:

Тесто равномерно распоредите у два припремљена плеха. Ставите у рерну и пеците док врх благо не одскочи када се притисне, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 30-40 минута.
Оставите колаче да се охладе у плеховима. Прођите ножем по ивицама плеха да бисте олабавили колаче. Пажљиво окрените колаче на решетку за хлађење.
Универзална мешавина брашна без глутена:

Сипајте сво брашно у велику посуду. Велике пластичне посуде су доступне у одељку за ресторанску опрему и погодне су за ову сврху. Велика стаклена тегла ће такође послужити. Промућкајте посуду док се сво брашно не сједини и не добије једноличну боју.