Бисквит са протеинима за торту

Гласови: 3

Време: 1 сат.

Бели бисквит се пече само од беланаца, без додавања жуманаца — то је дивна основа за свечану торту. Прозрачан и сочан, упиће и појачати укус практично сваког крема или глазуре коју вам машта смисли. Може се јести и сам, попут колачића. Заиста безвременски класик.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

165 г меког путера
1,5 шоље шећера
2 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
6 беланца од великих јаја
3/4 шоље млека
2 кашичице екстракта ваниле
Специјална опрема2 округла калупа за торте (пречника 23 цм и дубине 5 цм) или 1 правоугаони калуп за торте (23 цм x 33 цм x 5 цм), подмазан путером. Дно обложите папиром за печење или воштаним папиром.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт ваниле, млеко

Припрема јела према рецепту:

Ставите решетку на средњу полицу рерне и загрејте је на 180°C.

У великој посуди умутите путер и шећер док смеса не постане лагана и пахуљаста. Помешајте брашно са прашком за пециво и сољу. Умутите беланца, млеко и екстракт ваниле. Умешајте 1/3 смесе брашна у умућени путер, а затим сипајте половину смесе са млеком. Наставите да додајете преостале састојке, један по један, почевши и завршавајући са смесом брашна.
Сипајте тесто у припремљене плехове и поравнајте површину шпатулом. Пеците око 25-30 минута, или док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста. Охладите у плеховима на решетки 5 минута, затим окрените, уклоните папир за печење и потпуно охладите.

Напомена

Да бисте направили класични златни бисквит, замените беланца са 3 велика јајета и 1 жуманцетом.

Аутор рецепта - Ник Малгири (САД) је кувар у приватном клубу Монте Карло и аутор кувара који је освојио престижну награду за своје писање; освојио је награду посластичара за најбоље десерте 2005. године.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Свадбена јела / Десерти / Торте

Слични рецепти