Торта са три млека

Гласови: 11

Време: 45 мин.

Торта Трес Лечес је нежна торта од бисквита натопљена у три врсте млека: заслађено кондензовано млеко, незаслађено концентровано млеко и павлаку. Идеја о намакању бисквита у течности први пут се појавила у Европи током средњег века. Одатле се касније преко Сједињених Држава проширила у Мексико, који се, према неким изворима, сматра родним местом торте Трес Лечес. Четрдесетих година прошлог века, компанија Нестле, која је основала филијале у многим латиноамеричким земљама, почела је да штампа рецепт за торту Трес Лечес на конзервама кондензованог млека, чинећи је популарном широм Централне и Јужне Америке. Торта је касније постала омиљена широм света због свог божанског, топљивог укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквитна торта

200 г врхунског брашна, плус мало додатно за посипање
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
120 г путера на собној температури
230 г шећера
5 јаја
1,5 кашичице екстракта ваниле

Импрегнација за бисквит

350 гр. концентрованог млека
400 гр. кондензованог млека
1 шоља креме за пиће 10%

Крема

2 шоље густе павлаке 33%
230 г шећера
1 кашичица екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, кондензовано млеко, концентровано млеко, крема, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните плех димензија 22x32 цм.
У средњој посуди, умутите заједно брашно, прашак за пециво и со.

Ставите путер у посуду миксера. Мутите га наставком за мешање на средњој брзини 1 минут док не постане пенасто. Смањите брзину и постепено додајте шећер током 1 минута. Зауставите миксер ако је потребно и састружите путер са страна посуде.

Додајте јаја једно по једно и добро измешајте. Додајте екстракт ваниле и поново измешајте. Умешајте брашно у тесто у 3 фазе и измешајте. Тесто равномерно сипајте у припремљени плех. Требало би да изгледа као мала количина. Пеците колач на средњој решетки рерне 20-25 минута, док благо не порумени и док унутрашња температура не достигне 93°C (205°F).
Ставите калуп за торту на решетку да се хлади пола сата. Затим, чачкалицом или виљушком, избушите рупице по целој површини торте. Оставите да се потпуно охлади и припремите смесу за натапање.

У мерној шољи од једног литра помешајте сво кондензовано млеко и густу павлаку. Затим прелијте смесу преко колача. Оставите колач у фрижидеру преко ноћи.
Крем за торту

У посуди миксера помешајте густу павлаку, екстракт ваниле и шећер. Користећи додатак за мућење, мутите смесу на малој брзини док се не формирају чврсти врхови. Повећајте брзину миксера на средњу и наставите да мутите док се глазура не згусне. Премажите глазуру преко колача и ставите у фрижидер да се стегне.