Анђеоска храна - бисквит
Гласови: 6
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 12 - 16
Сложеност: лако
Порције: 12 - 16
Када једном пробате овај светски познати амерички бисквит од беланаца, видећете колико је његово име заиста истинито. Његова лагана, пахуљаста текстура и снежно бела боја постижу се тиме што се не користе масноћа или жуманца током процеса мешања и печења. Овај нежни, топљиви бисквит је укусан сам по себи као торта, али можете га прелити и разним слатким сосовима или џемовима, или га користити за прављење слојева за торту. Савршено упијају влагу и претварају сваку торту у ремек-дело.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 150 г врхунског брашна
- 200 г шећера
- Беланца од 8 великих јаја на собној температури
- 0,5 кашичице креме тартара
- 1/8 кашичице соли
- 55 г шећера у праху, просејаног
- 0,5 кашичице екстракта ваниле
- Шлаг и бобице за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер у праху, екстракт ваниле, крема од тартара, јаја
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 180°C.
- Просејте брашно и кристал шећер два пута. Умутите беланце са винском киселином и сољу док не постане пенасто, затим постепено додајте шећер у праху, мутећи док се не формирају средње чврсти врхови. Умешајте екстракт ваниле.
- Додајте брашно умућеним белцима у 2 наврата, равномерно мутећи. Пребаците тесто у сув калуп за торту пречника 25 цм са рупом у средини, равномерно га распоредите и пеците 30–35 минута, док се колач лагано не врати уназад када се притисне (покушајте да не отварате рерну првих 25 минута).
- Окрените калуп за торту наопачке и оставите да се потпуно охлади без вађења из калупа. Затим, пређите лопатицом око колача и ивица калупа, окрените га и куцните калупом о сто да бисте одвојили колач.
- По жељи, бисквит послужите са шлагом и бобичастим воћем.
Бисквит се може чувати, чврсто умотан, 3 дана (не у фрижидеру).
Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.
Категорије:
рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / / Америчка кухиња
Слични рецепти
