Ђавоља торта са храном

Гласови: 4

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 15 - 20

Ова богата чоколадна торта, „Ђавоља храна“, је потпуна супротност другој популарној белој и меканој торти од бисквита, „Анђеоска храна“, али не и мање укусна. Влажни слојеви чоколаде су спојени и потпуно прекривени чоколадном глазуром. Торта је апсолутно чоколадна! Најбоље је користити алкализирани какао у слојевима уместо обичног какаа. То даје торти још ђаволскију, готово црну боју, и још богатији, интензивнији укус и арому чоколаде. Неодољива је!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 шоља кључале воде
120 г какаоа
300 гр. смеђег шећера
160 г врхунског брашна
120 гр. брашно за колаче
1 кашичица соде бикарбоне
0,5 кашичице соли
1 шоља биљног уља
130 г павлаке на собној температури
2 велика јаја на собној температури
2 велика жуманца на собној температури

Чоколадна глазура

160 г путера на собној температури
30 гр. мајонез
90 г црне чоколаде, отопљене и благо охлађене
250 г шећера у праху
Прстохват соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, црна чоколада, јаја, павлака, мајонез, шећер у праху, смеђи шећер, какао

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 160°C. Попрскајте метални плех димензија 32x22 цм (12x9 инча) спрејом за печење и обложите га папиром за печење, тако да виси преко ивица плеха. Попрскајте папир спрејом за печење.
У малој посуди, умутите какао у кључалу воду.

У посуди миксера са наставком за мешање помешајте шећер, сво брашно, соду бикарбону и со. У великој посуди умутите биљно уље, павлаку, јаја и жуманца. Сипајте смесу са путером у какао прах и полако мутите. Укључите миксер на малу брзину и постепено додајте течну смесу сувим састојцима током 30 секунди.

Наставите да мешате на малој брзини још 30 секунди. Зауставите миксер и састружите тесто низ странице посуде. Поново укључите миксер и мешајте тесто на малој брзини још 10-15 секунди док не постане глатко. Сипајте тесто у припремљени плех и пеците 30-35 минута, док се колач не врати у првобитно стање када се лагано притисне и док његова унутрашња температура не достигне 96°C.
Ставите калуп за торту на решетку и охладите 30 минута. Затим извадите калуп и оставите торту да се потпуно охлади пре глазирања, око 1 сат.

Чоколадна глазура.

У посуди миксера са наставком за лопатицу, мутите путер и мајонез великом брзином док смеса не постане лагана и пахуљаста, 3 до 4 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и полако сипајте отопљену чоколаду. Наставите да мутите малом брзином, повремено стружући странице посуде, док се чоколада и путер потпуно не сједине.
Зауставите миксер и додајте трећину шећера. Мешајте на малој брзини, повремено заустављајући да бисте састругали смешу са ивица посуде. Понављајте поступак док се сав шећер не сједини. Додајте со и наставите да мутите још 2-3 минута док глазура не постане глатка и мало светлија.

Глазура се може одмах употребити, чувати у херметички затвореној посуди на собној температури 4 сата или у фрижидеру до недељу дана. Загрејте охлађену глазуру на собну температуру пре употребе.