Најбоља торта са анђеоском храном
Гласови: 2
Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 163, укупне масти 1 Г., засићене масти 1 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 0 Г., холестерол 3 мг, натријум 105 мг, шећер 22 Г.
Калорије 163, укупне масти 1 Г., засићене масти 1 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 0 Г., холестерол 3 мг, натријум 105 мг, шећер 22 Г.
Иако је за овај бисквит потребно врло мало састојака, постоји неколико правила којих се мора стриктно придржавати како би нежни бисквит „Анђеоска храна“ испао анђеоски бел и пахуљаст. Прво, биће вам потребан посебан калуп за бисквит „Анђеоска храна“ са цевчицом у средини. Нема потребе да га подмазујете. Такође ће вам бити потребни најфинији шећер, просејано брашно за колаче и савршено умућени беланца — кључни састојци за савршено пахуљасти бисквит. Исеците готов бисквит на комаде и послужите са шлагом и свежим бобицама.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 и 1/3 шоље супер финог шећера
- 1,5 кашичице креме тартара
- 1/4 кашичице фине соли
- Беланца од 12 великих јаја, собне температуре (видети напомену)
- 2 кашичице екстракта ваниле
- 1 и 1/4 шоље бељеног брашна за колаче (не самониклог), просејаног (177 г)
- Бобице и шлаг, за сервирање
- Специјална опремакалуп за кекс пречника 25 цм са цевчицом у средини (без нелепљивог премаза)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема од тартара, брашно за колаче
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 160°C.
- У средњој посуди умутите шећер, вински камен и со. Ставите беланца у посуду миксера са наставком за мућење и додајте 2 кашике воде. Мутите на малој брзини док беланца не постану пенаста, 1-2 минута.
- Повећајте брзину на средњу и постепено сипајте смесу са шећером (то би требало да траје око 3 минута). Пажљиво пратећи, наставите да мутите док се не формирају меки врхови, још 5-7 минута. Врх смесе треба да виси изнад мутилице (ако су врхови усправни, превише сте мутили и колач ће се срушити током печења). Додајте екстракт ваниле и промешајте.
- Скините посуду са постоља и веома пажљиво умешајте брашно шпатулом у три наврата док се потпуно не сједини. Сипајте тесто у неподмазан калуп за печење са цевчицом у средини и поравнајте површину.
- Пеците док врх не порумени и не еласира када се лагано притисне, а тестер за колаче уметнут у средину изађе чист, 40 до 45 минута. Извадите колач из рерне и ставите га наопачке на решетку да се потпуно охлади у плеху, око 3 сата.
- Ножем или малом лопатицом пређите преко ивица плеха и лагано куцните њоме о пулт да бисте одвојили колач. Користите оштар, назубљен нож да исечете колач (обичан нож ће га поломити). Послужите колач са бобичастим воћем и шлагом.
Напомена
Чак и најмања количина масноће или жуманца ће уништити беланца и спречити њихово правилно мућење. Зато се уверите да су жуманца правилно одвојена од беланаца и да су посуда и мутилице чисте.
Категорије:
Слични рецепти
