Кукурузни хлеб без глутена

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 226, укупне масти 9 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 2 Г., холестерол 50 мг, натријум 322 мг, шећер 8 Г.

Кукурузни хлеб без глутена, направљен од брашна од млевеног проса, лепљивог пиринча и кромпировог скроба, једнако је пахуљаст, укусан и ароматичан као и традиционални хлеб. Нећете ни приметити разлику! Жуто кукурузно брашно даје хлебу топао, сладак укус и додаје пријатну хрскавост када га загризете. Преостала мешавина брашна без глутена може се користити у другим пецивима; погодна је за скоро све.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље масти, плус додатно за подмазивање тигања
140 г универзалне мешавине брашна без глутена, рецепт испод
1/4 шоље шећера
1 кашика прашка за пециво
1 кашичица псилијума
3/4 кашичице соли
2 велика јаја
1 шоља млека
1 шоља жутог кукурузног брашна

Вишенаменска мешавина брашна без глутена

400 г брашна од проса
300 г слатког (глутинозног) пиринчаног брашна
300 г кромпировог скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: маргарин, шећер, прашак за пециво, љуска псилијума, јаја, млеко, кукурузно брашно, просо брашно, пиринчано брашно, скроб, кукурузни хлеб

Припрема јела према рецепту:

Припрема:

Загрејте рерну на 220°C и подмажите плех димензија 22x22x5 цм масноћом.
Помешајте суве састојке:

Просејте брашно у велику посуду. Додајте шећер, прашак за пециво, љуску псилијума и со и промешајте.

Умешајте масноћу:

Умешајте маст у смесу брашна, сецкајући је секачем за тесто. Коначни резултат треба да буде смеса слична песку са комадићима масти.
Додајте течне састојке:

У малој посуди помешајте јаја и млеко. Направите удубљење у средини смесе од брашна и сипајте течност. Промешајте силиконском лопатицом.
Умесите тесто:

Умешајте кукурузни скроб, брзо мутећи док тесто не постане глатко. Немојте превише мешати.
Пеците кукурузни хлеб:

Сипајте тесто у припремљени плех. Пеците док се ивице кукурузног хлеба благо не наборају близу страна плеха и чачкалица уметнута у хлеб не изађе чиста, 20-25 минута.
Универзална мешавина брашна без глутена:

Сипајте сво брашно у велику посуду. Велике пластичне посуде су доступне у одељку за ресторанску опрему и погодне су за ову сврху. Велика стаклена тегла ће такође послужити. Промућкајте посуду док се сво брашно не сједини и не добије једноличну боју.