Десерт без глутена направљен од шкотског сунђера и јабука

Гласови: 1

Како направити - десерт од шкотског сунђера и јабука без глутена

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 16 колача

Традиционални шкотски бисквит је другачији од онога што је у рускојезичким земљама познато као „бисквит“. Ова врста колача се обично пече са шећером, путером и овсеним пахуљицама. Овај рецепт изоставља овај последњи састојак, замењујући овсене пахуљице пиринчаним брашном. Добијени хрскави квадратићи се савршено слажу са укусним џемом од јабука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Шкотски бисквит

1/3 шоље сецканих урми (око 8)
2 кашике меда
1/4 кашичице екстракта ваниле
1 шоља смеђег пиринчаног брашна
3/4 шоље млевених бадема
1/4 шоље тапиоке скроба
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 шоље хладног путера, исеченог на комаде
1 кашика ренданог чедара

Џем за питу од јабука

3 шоље ољуштених и исецканих киселкастих јабука
2/3 шоље сока од поморанџе
1/4 шоље лимуновог сока
2 кашичице ситно рендане коре поморанџе
1 кашичица ситно ренданог свежег ђумбира
1/2 кашичице млевеног цимета
3 кашике шећера
50 г течног пектина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, бадемово брашно, датуми, мед, чедар сир, корен ђумбира, сок од лимуна, Сок од поморанџе, јабуков пектин, јабуке, цимет, тапиока

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C и подмажите квадратни плех величине 20 цм.
Потопите урме у млаку воду док не омекшају (око 10 минута), затим оцедите и пасирајте их са медом и екстрактом ваниле.

Шкотски бисквит.

Помешајте пиринчано брашно са млевеним бадемима, тапиоком и циметом и измешајте помоћу процесора хране, миксера или ручно. Додајте комадиће путера док смеса не добије грубу, мрвичасту текстуру. Умешајте смесу урми и чедара. Мутите док се не сједини (тесто ће и даље бити мрвичасто).
Притисните смесу у плех и пеците 35 минута, док ивице не порумене.
Док је колач још топао, исеците га на 16 квадрата и оставите да се потпуно охлади пре него што га извадите из калупа. Бисквит се лакше вади из калупа након што се остави преко ноћи. Тако је и најбољег укуса.Служи се са џемом од јабука.
Џем за питу од јабука.

У шерпи помешајте јабуке са соком од поморанџе и лимуна, кором поморанџе, ђумбиром и циметом. Крчкајте на лаганој ватри око 15 минута, док јабуке не омекшају.

Додајте шећер и кувајте још 10 минута, док јабуке не постану провидне. Склоните џем са ватре и умешајте. пектинСтавите у стерилисане тегле са поклопцима, пратећи безбедне поступке конзервирања. Алтернативно, охладите џем и чувајте га у фрижидеру до 3 месеца.