Пита од јабука без глутена

Гласови: 1

Како направити питу од јабука без глутена

Време: 3 сата и 55 минута, укључујући време хлађења
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 276, укупне масти 15 Г., засићене масти 9 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 4 Г., холестерол 38 мг, натријум 184 мг, шећер 12 Г.

Ова мирисна пита од јабука је савршен увод у свет печења без глутена. Ова пита је буквално пуњена нежним печеним јабукама и мирисним, загревајућим зачинима, све то у танкој, мрвичастој кори. За фил користите хрскаве, слатко-киселе јабуке које ће задржати свој облик након печења. Рад са тестом без глутена има своје јединствене изазове, али ако прецизно пратите овај рецепт корак по корак, испашће савршено. Ова топла, јесења пита од блокова биће хит код свих!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

350 гр. (2,5 шоље) универзално брашно без глутена
0,5 кашичице крупне соли
175 г охлађеног несланог путера, исеченог на комаде од 2 цм
75 г (око 4 кашике) охлађеног крем сира, исеченог на комаде од 2 цм.
4-10 кашика ледене воде

Пита

5 шоља ољуштених и танко исечених јабука
0,5 шоље смеђег шећера
1/4 шоље универзалног брашна без глутена
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, мљевени сир, јабуке, смеђи шећер, брашно без глутена, цимет, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

Ставите брашно и со у посуду кухињског процесора и пулсирајте да бисте у брашно унели ваздух.
Додајте путер и крем сир и пулсирајте неколико пута док се путер и крем сир грубо не изломе на комаде величине пасуља. Неће бити уједначене величине.

Додајте 4 кашике хладне воде у смесу са брашном и поново импулсирајте неколико пута. Брашно би требало да почне да се лепи за путер и крем сир, што ће сада бити јасније видљиво у смеси. Притисните брашно и маст прстима. Ако се смеса лепи, тесто је спремно. Можда ћете морати да додате још неколико кашика воде да би тесто било грудвасто. Смеса би требало да изгледа као свежи сир. Не додајте превише воде, јер ће тесто формирати грудву.
Ставите тесто на лист папира за печење, пазећи да се не порежете сечивом кухињског робота. Дланом притисните све делове теста заједно. Пресавијте тесто неколико пута, као да окрећете странице књиге. Ово ће створити прхко тесто. Обликујте једну велику лопту, затим је исеците на пола и сваки део спљоштите у мали диск. Умотајте дискове теста у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
Пита:

У међувремену, ставите јабуке, шећер, брашно, цимет, со и мушкатни орашчић у велику посуду и промешајте. Оставите фил да одстоји док се тесто за питу хлади.
Извадите један диск теста из фрижидера и ставите га на лист папира за печење. Нежно га спљоштите једним додиром длана. Ставите други лист папира за печење преко и разваљајте тесто кратким, ваљајућим покретима. Када је тесто мало веће од плеха за питу пречника 23 цм, уклоните горњи лист папира за печење и окрените тесто у плех за питу. Уклоните папир за печење. Ако се неки мали комадићи залепе за папир, не брините; једноставно их одлепите и поново залепите.
Распоредите фил од јабука преко коре за питу. Преостали диск теста разваљајте на исти начин и преклопите га преко фила. Преклопите ивице два слоја теста испод и увијте их. Направите три прореза на површини пите како би пара могла да излази. Замрзните питу 15 минута.
У међувремену, загрејте рерну на 220°C и обложите плех папиром за печење.
Ставите питу на припремљени плех и пеците 15 минута, затим смањите температуру рерне на 190°C (375°F) и пеците док кора не порумени и сок од јабуке не почне да цури из рупа, 45 минута до 1 сат.
Оставите питу да се охлади на собној температури, око 1 сат, затим је исеците и послужите.